Soda at kuwarta kuwarta.

  • Enero 13, 2014, 16:19
  • 211270.

Bakit sa ilang mga recipe ay ginagamit at soda, at ang disintegrator?

Sa disintegrator, ang proporsyon ng soda at acid ay pinili na may tulad na pagkalkula upang ang reaksyon ay pumasa nang walang nalalabi.

Ngunit kung ang mga sangkap ay naroroon sa recipe na maaaring maging sanhi ng isang malakas na acidic reaksyon - nangangailangan sila ng karagdagang soda, na idinagdag namin nang hiwalay mula sa breakthrower. Kabilang sa mga sangkap ang mga produktong fermented milk (kulay-gatas, yogurt, cottage cheese, kefir, yogurt, serum), prutas at berry juices at puree, suka, honey, tsokolate, citric acid at iba pa.

At bakit kailangan ng soda na mapapatay ng suka, at kinakailangan na gawin ito sa lahat?

Ang pagtingin ay laganap na ito ay kinakailangan upang makihalubilo sa soda na may suka bago idagdag sa kuwarta. Ito ay walang kabuluhan, dahil ang reaksyon ay pumasa sa labas ng pagsubok, ang carbon dioxide ay mawawala bago magsimula ang paghahanda, at ang resultang sosa acetate ay hindi naglalaan ng anumang bagay. Maraming pangalagaan na ang pagluluto ay tumataas pa rin. Oo, tumataas. Ngunit dahil lamang sa ang katunayan na sa napakaraming mga kaso, ang mga sukat ng soda at suka ay hindi kasama - at ang ilan sa soda ay hindi tumutugon. Narito ang maliit na bahagi na ito at gumagawa ng pagsabog na epekto na obserbahan namin ang output. Paano ito gawin tama?

Sa isip na ihalo ang soda na may mga dry ingredients, at ang acid (sa anyo ng lemon juice, kefir, atbp.) - Sa likido. Pagkatapos ay mabilis na masahin ang kuwarta, pagkonekta ng dalawang mixtures, at agad na oven. Ang reaksyon ng pagbuo ng gas ay nagsisimula kaagad kapag ang mga shelter, kapag pinainit ang kuwarta - ang reaksyon ay pinabilis, ang mga bula ay lumalawak at paulit-ulit na itaas ang kuwarta.

Natatandaan ko muli: "Sa breaktwer, ang proporsyon ng soda at acid ay pinili na may ganitong pagkalkula upang ang reaksyon ay pumasa nang walang nalalabi." At ito ay nangangahulugan lamang ng isang baking powder ay maaaring gamitin sa pagluluto sa pagluluto ng mga acidic na likido, tsokolate at honey.

Ang soda at bass ay mapagpapalit? Mapagpapalit, maliban kung may honey sa pagsubok, na nangangailangan ng ipinag-uutos na presensya ng soda. Ang ilan ay palitan ang 1 tsp. Breakpiece sa pamamagitan ng ½ tsp. Soda at sa kabaligtaran - 1 tsp. Soda para sa 2 oras l. Basin. Pinalitan ang pagkasira ng soda, tandaan na kailangan ang huli.

Paano magluto ng baking powder sa bahay? Sa mga disintegrator ng pabrika, ang karaniwang proporsyon ng soda, acid at filler - 5: 3: 12, ayon sa pagkakabanggit. Iyon ay, upang makakuha ng 20 g ng baking powder, kailangan mong kumuha ng 5 gramo ng soda, 3 gramo ng sitriko acid at 12 gramo ng harina.

Handa sa mga materyales sa Wikipedia.

Ang gawain ng disintegrator ay upang bigyan ang pagsubok ng tamang banayad at air consistency. Paano kung ang pang-industriyang panghihimagsik ay tapos na, at kailangan mong masahin ang kuwarta?

Ang pulbos ng bakery ay kadalasang binubuo ng soda, sitriko acid at harina o almirol. Para sa paghahanda ng isang malaking cake kailangan mo ng hindi hihigit sa 1-2 kutsarita ng sahog na ito.

Ang baking powder ay pumupuno sa kuwarta na may carbon dioxide, na nabuo bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng soda at sitriko acid. Kaya na ang naturang reaksyon ay naganap, kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sangkap ng pulbos sa nais na proporsyon.

Homemade Bakery Powder.

5 mga paraan upang palitan ang breakdler ng kuwarta

Kakailanganin mo ng 5 tablespoons ng pagkain soda, 3 tablespoons ng sitriko acid at 12 tablespoons ng harina o mais almirol. Ang lahat ng mga sangkap ay naghahalo sa isang mangkok ng salamin o isang bangko. Ang lahat ng mga aparato ay dapat na tuyo at hindi metal. Ang pakikipag-ugnayan ng kahalumigmigan at metal ay maaaring humantong sa katotohanan na ang reaksiyong kemikal ay magsisimula nang maaga. Ang ganitong isang homely baking powder ay angkop para sa paghahanda ng isang biskwit, biskwit, custard o buhangin ng buhangin.

Soda

5 mga paraan upang palitan ang breakdler ng kuwarta

Ang karaniwang pagkain soda ay maaaring maging isang alternatibo sa pagmamadali. Sa ilalim ng pagkilos ng mga temperatura sa itaas ng 60 degrees ng soda, mayroong isang maliit na carbon dioxide. Gamitin ito para sa paghahanda ng isang biskwit, sandy o custard test.

Idagdag ang soda sa pagkalkula ng kutsarita ng baking powder ay katumbas ng tinadtad na kutsarang soda. Hindi kinakailangan na pawiin ito.

Ang soda ay pumapalit lamang sa disintegrator lamang sa mga recipe kung saan naroroon ang acid ingredients. 0 kulay-gatas, yogurt, prutas o berries, prutas katas o juice.

Soda at suka

5 mga paraan upang palitan ang breakdler ng kuwarta

Kung ang soda ay hindi matunaw sa kuwarta, ang baking ay nakapuntos at kayumanggi na may hindi kasiya-siya na lasa at aroma. Sa kawalan ng acidic ingredients, sa kasong ito, ang soda ay dapat na pinalawak sa kuwarta sa pamamagitan ng suka. Upang palitan ang isang kutsarita ng isang baking powder, ihalo ang kalahating kutsarita ng soda at isang-kapat ng isang kutsarita ng talahanayan ng suka.

Hiwalay, ang soda ay maaaring idagdag sa harina, at suka - sa likidong sangkap. Maaari kang sumakay ng soda sa isang kutsara at ibuhos sa kuwarta. Ang haired soda ay idinagdag agad habang ang proseso ng drone ay nangyayari upang ang carbon dioxide ay hindi nawawala.

Sparkling water.

5 mga paraan upang palitan ang breakdler ng kuwarta

Ang baking powder ay maaaring palitan ang karaniwang soda kung ang kuwarta ay namamasa sa tubig - pagpalain, custard, sariwa o iba pang kuwarta. Magdagdag ng dami ng soda, ayon sa kinakailangan ng recipe ng tubig. Upang mapahusay ang epekto nito, maaari kang magdagdag sa tubig sa pakurot ng asin at sitriko acid.

Alkohol

5 mga paraan upang palitan ang breakdler ng kuwarta

Ang isa pang alternatibo ay alkohol. Ito ay angkop para sa paghahanda ng sandwearless at lebadura kuwarta. Ang alkohol ay gumagawa ng baking air, pagbawas ng stickiness flour. Para sa paghahanda ng test-freeze test, rum o cognac ay ganap na ibibigay. At lebadura kuwarta ay magiging mas mahusay na pag-akyat kung idagdag mo ang vodka sa ito. Para sa pagsubok kailangan mong kumuha ng alak sa pagkalkula ng kutsara bawat kilo ng pagsubok.

May isang opinyon na sa mahirap na mga oras kapag mapait tulong sa kaluluwa, matamis na rin. Cakes, cupcake, pancake, muffins ... sila ay maaaring gumawa ng mundo sa paligid ng maligaya, rushing, positibo. Ang kanilang pagluluto ay hindi walang paggamit ng soda o baking powder. Pagkatapos ng lahat, salamat sa mga sangkap na ito, maaari naming tangkilikin ang crumbly at air test. Madalas nating mapansin na ginagamit ng pulyar ng bakery sa mga recipe ng pagluluto. Pagkatapos ay lumitaw ang tanong: Ano ang mas mahusay na idagdag sa kuwarta - soda o baking powder? Ang kanilang naiiba, ay mapagpapalit. Subukan nating malaman ito.

Paano kumilos ang soda at ang disintegrator sa kuwarta

Ang aming mga lola na ginagamit sa pagluluto ng soda upang makakuha ng masarap at luntiang pagluluto. Ang mga oras ay nagbago, ngunit ginagamit pa rin namin ang ganitong paraan. Ano ang kanyang lihim?

Sa tulong ng soda o baking powder nakakakuha kami ng luntiang kuwarta para sa mga cupcake

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, hindi ito gagawing masa at luntiang lunti. Lamang sa compound na may acid ay maaaring makamit ang naturang resulta. Kapag nagdaragdag kami ng soda sa produktong gatas, na kinakailangang naroroon sa recipe, ay nagsisimula sa lahat ng pamilyar na kemikal na reaksyon. Naririnig ko at nakikita ang sumisitsit - ito ay nakikilala na carbon dioxide, ang mga bula ay nabuo, na sa kuwarta ay bumubuo ng kahungkagan, na dahilan kung bakit ito ay nakakakuha ng airiness, porosity. Bilang isang acid, maaari mong gamitin hindi lamang kefir o prokobvash, at suka, lemon juice o orange.

Tingnan din ang: Bakit at kung paano pawiin ang soda vinegar para sa pagluluto ng hurno: recipe para sa tubig na kumukulo, suka, sitriko acid, kefir

Pakery powder ay isang uri ng halo ng maliit na halaga ng soda, sitriko acid at neutral component - almirol, harina o asukal pulbos. Tulad ng makikita natin, mayroon nang soda sa isang dry form sa isang dry form, at ang acid na na-quenched.

Bakit pawiin ang soda kapag nagluluto ng pagluluto

Kung ang pagsabog ay sapat na upang idagdag sa recipe ng anumang pagluluto, pagkatapos ay may soda ay medyo mas kumplikado. Sa pulbos ng panaderya, ang mga sukat ng mga sangkap ay malinaw na kinakalkula, kaya idinagdag ito sa kuwarta - at handa na. Ngunit may soda, hindi mo maaaring hulaan. Sa ilang mga tala sa pagluluto isulat nila na kailangan mong papatayin ito sa suka, sa iba - idagdag lamang sa kuwarta. Kaya hulaan o hindi mapatay?

Ang soda sa kuwarta ay kinakailangan upang pawiin ang acidic medium, kung hindi man ang baking ay magiging masarap

Ito ay kinakailangan upang pawiin ang soda, dahil walang isang acidic na kapaligiran, ito ay gumawa ng iyong goma kuwarta, na may isang tiyak na lasa. Ang kagalakan mula sa gayong mga sweets ay malamang na hindi makakakuha. Isa pang tanong: Paano ito gagawin?

Maraming mga hostesses ang nagkakamali: ang nais na halaga ng soda ay nakakakuha ng isang kutsara at pinainom ito ng suka, at pagkatapos lamang, kapag ang sangkap ay kahanga-hanga at inilunsad, idinagdag sa kuwarta. Hindi tama! Ang carbon dioxide ay mawawala lamang sa hangin, at hindi gumagana sa kalidad ng pagsubok. Ang reaksyon ay dapat mangyari sa pagsubok, at hindi sa hangin.

Mas mahusay na ihalo sa harina, at suka - may tubig, gatas. At pagkatapos ay ang dry component upang kumonekta sa likido, hugasan at maghurno.

Marahil ay darating ka sa madaling gamiting: kuwarta sa soda para sa mga pie

Pinalitan ba ito ng isang buhok na luha ng soda? Sa prinsipyo, oo, pumapalit. Pagkatapos ng lahat, ang soda, at ang baking powder ay nakakatulong sa pagtaas ng puff at porosity ng kuwarta. Ang mga sangkap na ito ay dapat na halo-halong harina, maaari silang mapagpapalit, ngunit kailangan mong malinaw na obserbahan ang dosis. Ang soda sa halip na isang baking powder ay ginagamit sa isa pang dami.

Posible bang palitan ang barel soda.

Ang bawat tao'y ay malinaw na ang karaniwang pagkain soda sa pagsubok ay hindi gumawa ng anumang bagay, kung walang acid daluyan para sa paglitaw ng reaksyon. Mahalaga na ang halaga ng soda ay wastong kinakalkula. Kung magdagdag ka ng kaunti, ang inaasahang texture ng pagsubok ay hindi mo makuha, dahil ang carbon dioxide ay nabuo nang kaunti. Ngunit kung muling ayusin mo, pagkatapos ay hurno ay may isang hindi kasiya-siya soda lasa at amoy.

Video: Bustyer o Soda - Ano ang Mas mahusay?

Handa na baking powder kailangan mo lamang idagdag sa kuwarta at maghurno. Sa mga sukat dito, ang lahat ay dinisenyo: parehong soda, at ang acid ay malinaw na dosed.

Ang pangunahing pagkakaiba ng soda mula sa bass:

  • hindi para sa anumang pagluluto sila ay pantay na angkop (ang sugar powder ay din kasama sa bundle, dahil hindi mo idagdag ito sa sariwang kuwarta, kailangan mong makakuha ng isang pulbos ng panaderya na walang asukal o gamitin ang karaniwang soda);
  • Para sa paghahanda ng soda test, ito ay kinakailangan upang dalawang beses mas mababa kaysa sa bakery pulbos;
  • Sa komposisyon ng bundle, upang mapahusay ang mga katangian nito, hindi masyadong kapaki-pakinabang na mga additives - phosphates, binagong sangkap;
  • Busty caprichen sa mga tuntunin ng imbakan (Ang labis na kahalumigmigan o iba pang mga kadahilanan ng hindi wastong imbakan ay maaaring pukawin ang pag-unlad ng reaksyon sa kanan sa pakete, pagkatapos na ang pulbos ay nagiging walang silbi).

Dapat itong isipin na ang ilang mga sangkap ay nangangailangan ng pagkakaroon ng soda sa pagsubok, at hindi isang disintegrator, halimbawa, honey.

Marahil ay magiging interesado ka sa: pitong mga recipe ng isang banayad na pag-aaway nang walang soda sa oven at isang mabagal na kusinilya

Mga lihim ng tamang pagluluto

Matukoy ang halaga ng soda o baking powder

Kung magpasya kang palayawin ang iyong masarap na baking, at ang baking powder ay hindi naging matapang, maaari mong ligtas na palitan ito ng soda. Mahalagang tandaan ang pangunahing panuntunan ng interchangeability ng mga sangkap na ito: 2: 1. Ibigay natin ang gayong halimbawa: Kung ang recipe ay nagpapahiwatig ng 10 gramo ng hurnong ahente, ang soda ay magiging dalawang beses bilang mas maliit - 5 gramo. Kasabay nito, ito ay kinakailangan ng maraming acid na naglalaman ng likido - suka, lemon juice. At sa kabaligtaran, kung ang 1 kutsarita ng soda ay ipinahiwatig sa recipe, at nais mong magdagdag ng isang pulbos pulbos, kailangan nito upang kumuha ng 2 teaspoons.

Ang mga matamis na recipe ay matatagpuan kung saan ginagamit nila ang parehong soda at isang baking powder. Nangyayari ito kung ang kulay-gatas ay naroroon sa pagsubok, pamatok, kefir o maasim na prutas. Ang bakery pulbos ay tutugon nang walang nalalabi, at ang soda ay neutralize ang labis na acid mula sa mga produktong ito. Ito ay kanais-nais na malinaw na obserbahan ang dosis upang hindi masira ang pagluluto.

Recipe cut na walang lebadura: isang tamad na recipe para sa isang masarap na bibig para sa Pasko ng Pagkabuhay sa soda at kefir

Paano ang lasa ng mga pagbabago sa pagsubok

Gamit ang pulbos ng panaderya sa mga pastry ng bahay, maaari mong siguraduhin na hindi ito nakakaapekto sa lasa ng mga produkto. Tatangkilikin mo ang mabangong mga buns at air cupcas. Ngunit ang pagdaragdag ng soda sa kuwarta ay maaaring paminsan-minsan nakawin ang buong larawan. Ang oversized soda ay nagbibigay ng kapaitan sa tapos na produkto, at ang oversupportment nito sa pagsubok ay sabon. Ito ay halos imposible upang mapupuksa ang mga ito.

Para sa pag-aani ng soda sa pagsubok maaari mong gamitin ang limon juice, orange o lyme

Paghahanda ng breaktwer para sa iyong sarili

Ang pulbos ng bakery ay maaaring gawin nang walang labis na kahirapan, kung nakalimutan mong bilhin ito sa supermarket. Kakailanganin ng tangke ng imbakan at elektronikong kaliskis.

Recipe 1:

  • Pagluluto soda, sitriko acid at harina;
  • Ang ratio ng mga sangkap na ito ay dapat palaging magiging - 5 * 3 * 12;
  • Kumuha kami ng 10 g ng soda, 6 g ng sitriko acid, 24 g ng harina;
  • Ang malalaking sitriko acid kristal ay kanais-nais na tumaga sa isang gilingan ng kape upang ito ay parehong pagkakapare-pareho bilang harina at soda;
  • Ang lahat ng mga sangkap ay ibubuhos sa isang dry jar at isara ang talukap ng mata;
  • Ihalo nang lubusan, nanginginig ang lalagyan.

Panatilihing luto sa iyong sariling mga kamay ang barel ay hindi maaaring mahaba, kapag nakakuha ka ng kahalumigmigan, mabilis itong lumilipad

Recipe 2:

  • Kumuha kami ng soda, sitriko acid at almirol;
  • ang ratio ng parehong 5 * 3 * 12;
  • Karagdagang lahat ayon sa plano ng recipe 1.

Kung minsan ang mga hostesses ay mas madali: ihalo ang soda na may sitriko acid sa pantay na halaga at idinagdag sa kuwarta.

Marahil ay magiging interesado ka: kung paano magluto ng mga panket sa gatas na may soda

Opinyon ng conferator

Ang mga nakaranas ng cooks at confectioners ay angkop para sa paggamit ng soda para sa pagluluto pagsubok. Ipinapayo nila na hindi ito ordinaryong suka, ngunit mansanas o ubas. Ito ay mas kaaya-aya sa panlasa at mas agresibo.

Pinapayuhan din na pawiin ang soda sa suka, hindi ang "lola" sa daan kapag ang reaksyon ay nangyayari sa isang kutsara, at ang lahat ng mga bula ay lilipulin sa hangin, at moderno. Mas mahusay na upang idagdag sa harina, at suka sa tubig, kulay-gatas, kefir. At pagkatapos lamang ang dalawang komposisyon ay sama-sama.

Ang bundle ay maaaring mapalitan ng iba pang mga produkto:

  • alak;
  • taba ng hayop;
  • malubhang tubig;
  • tubig na kumukulo.

Basahin din: Bakit idagdag ang soda sa keopery

Mga rekomendasyon para sa paggamit ng soda at baking disintegrator.

Kapag ikaw Sa kalungkutan o pagod, ang mga sweets ay kinakailangan. Ngunit upang ang mga matamis na pastry ay nalulugod at nagpapabuti sa mood, mahalaga na makinig sa gayong payo sa paggamit ng soda o baking powder:

Ang paggamit ng isang kuwarta para sa pagsubok ay nagpapahiwatig na dapat itong tumayo nang kaunti bago ang pagluluto sa hurno

  • malinaw na manatili sa dosis at ang pamamaraan para sa mga pagkilos na gumaganap;
  • Sa kuwarta sa kefir at kulay-gatas, ang soda ay hindi umalis, ang reaksyon ay magaganap sa kapinsalaan ng mga sangkap na ito;
  • Para sa isang mahabang panahon upang mapaglabanan ang kuwarta, kung saan mayroong soda at suka, hindi kinakailangan, agad itong bakes;
  • Kung ang pagsabog ay ginagamit, ito ay kanais-nais na magbigay ng pagsubok ng kaunti upang tumayo upang lumapit ito;
  • Ang bundle ay dapat na naka-imbak ng tama kung ang kahalumigmigan ay bumaba sa lalagyan, ito ay sira;
  • Kung ang harina ay ipinakilala sa maraming yugto sa recipe, ang mga bar ay idinagdag sa huling bahagi;
  • Kapag ginamit sa pagsubok ng honey para sa lakas ng tunog at porosity, tanging soda ang ginagamit, ang pagsabog ay hindi angkop.

Video: tatlong paraan upang pawiin

Ang lahat ng mga lihim ng soda at ang pulbos pulbos ay isiwalat, oras na upang magmadali sa kusina upang mapakinabangan ang kanilang mga kamag-anak at magagandang pastry.

Bakit kailangan mo ng breakpit.

Ang Store Dough Breakdler (Bakery Powder) ay isang halo ng soda, sitriko acid at harina (almirol). Pinupuno nito ang kuwarta na may carbon dioxide at gumagawa ng luntiang pagluluto.

Ang carbon dioxide ay inilalaan dahil sa pakikipag-ugnayan ng soda at acid. Kaya't sila ay ganap na reagent at sa isang napapanahong paraan, sila ay halo-halong sa mga sukat 5: 3: 12 (soda: sitriko acid: harina o almirol).

Ang mga displacers ay dinisenyo upang ulitin ang reaksyon na ito, punan ang kuwarta na may carbon dioxide o gawin itong mas maluwag.

Para sa sanggunian ... sa isang kutsarita, 10-12 g ng isang bakery pulbos ay inilagay, hangga't ito ay nasa karaniwang bag. Kung kailangan mong i-translate ang natitirang mga sangkap, tutulong ang culinary converter ng lifehaker.

Ano ang palitan ang baking powder

1. Homemade Bakery Powder.

Paano Palitan ang Baking Powder: Homemade Bakery Powder
Recept-menu.ru.
  • Para sa kung ano ang kuwarta ay angkop. : biskwit, biskwit, custard o sandbone.
  • Paano palitan : 1 kutsarita baking powder = 1 kutsarita ng homemade bakery pulbos.
  • Kung saan idagdag : Sa harina.

Kumuha ng 5 tablespoons ng pagkain soda, 3 tablespoons ng sitriko acid at 12 tablespoons ng harina o mais almirol. I-slide ang lahat ng mga sangkap sa isang dry glass jar at malumanay ihalo sa isang kahoy na wand.

Ang bangko at spoons ay dapat na ganap na tuyo, at ang wand ay kahoy. Dahil sa kahalumigmigan at paghahalo sa isang metal na kutsara, ang reaksyon ay maaaring magsimula nang maaga.

2. Soda.

Paano Palitan ang Baking Powder: Soda.
xcook.info.
  • Para sa kung ano ang kuwarta ay angkop. : biskwit, custard o sandbone, kung may mga maasim na produkto sa komposisyon.
  • Paano palitan : 1 kutsarita teas = 1 kutsarita soda.
  • Kung saan idagdag : Sa harina.

Ang pagkain soda mismo ay isang baking powder. Sa temperatura sa itaas 60 ° C ay nagha-highlight ng ilang carbon dioxide.

Ang negashic soda sa dalisay na anyo ay maaaring idagdag sa kuwarta, kung saan may mga maasim na produkto. Halimbawa, ang kulay-gatas, kefir, yogurt, prutas na katas o juice.

3. Soda + suka.

Paano Palitan ang Disintegrator: Soda + Vinegar
static.relax.ua.
  • Para sa kung ano ang kuwarta ay angkop. : Feed, biskwit, custard, sandy.
  • Paano palitan : 1 kutsarita teas = ½ kutsarita soda + ¼ kutsarita table suka.
  • Kung saan idagdag : Soda - upang matuyo ang mga sangkap, suka - sa likido o extinguished soda - sa tapos na kuwarta.

Ang undetended soda ay nagbibigay ng baking isang dilaw na kayumanggi o berde na kulay at isang hindi kasiya-siya na lasa. Samakatuwid, kung walang acid ingredients sa recipe, dapat itong mabayaran sa suka.

Mahalaga na ipakilala ang isang greased soda mabilis, nang hindi naghihintay para sa dulo ng pagbabarena upang ang carbon dioxide ay walang oras upang sirain.

Ang kuwarta na may bakery pulbos ay maaaring tumayo. Ang kuwarta na may gas soda ay kailangang agad na hurno, dahil ang reaksyon ay tumatakbo na.

Ngunit mas mahusay na ihalo ang soda na may mga dry ingredients, at suka - may likido. Pagkatapos ay magsisimula ang pakikipag-ugnayan pagkatapos ng pagsusulit ng pagmamasa.

4. Alcohol.

Paano Palitan ang Baking Powder: Alkohol
Liveinternet.ru.
  • Para sa kung ano ang kuwarta ay angkop. : Shortbreadless, lebadura.
  • Paano palitan : 1 kutsara ng alak bawat 1 kg ng kuwarta. Ang masa ng pagsusulit sa hinaharap ay katumbas ng masa ng lahat ng sangkap.
  • Kapag nagdadagdag : Maaari kang magbuhos sa likidong sangkap o makagambala sa harina.

Ang alkohol ay nagbibigay ng maghurno ng airiness, dahil binabawasan nito ang katigasan ng harina. Ang cognac at rum ay ganap na nakasakay sa pagsabog ng beding sandy test. Bilang karagdagan, ang mga inumin na ito ay umalis sa isang maayang aroma.

Ang vodka ay idinagdag sa lebadura ng lebadura, lalo na kung ito ay nasa layer, upang mas mahusay na rosas.

5. Carbonated water.

Paano palitan ang baking powder: carbonated water.
xcook.info.
  • Para sa kung ano ang kuwarta ay angkop. : Fender, sariwang, custard at iba pang kuwarta, na naghahanda sa tubig.
  • Paano palitan : Kalimutan ang tungkol sa baking powder, non-carbonated na tubig sa recipe ay pinalitan ng carbonated.
  • Kapag nagdadagdag : sa reseta.

Ang matamis na gas ay maaaring puspos ng carbon dioxide gas. Para sa higit na epekto, maaari mong idagdag ito sa pamamagitan ng isang pakurot ng asin at sitriko acid.

Kapag hindi mo maaaring palitan ang baking powder

Kung ang Biskwit Dough, hindi mo maaaring palitan ang baking powder
Testoved.com.

Ang klasikong biskwit ay madalas na nagsasama ng isang pulbos ng panaderya. Ngunit kung ang kanyang o soda ay malapit na, maaari mong gawin kung wala sila. Pagkatapos ng lahat, may mga itlog sa biskwit - ang papel na ginagampanan ng breakthrower ay maaaring mag-play whipped sa isang malakas na protein foam.

Mahalaga na makamit ang air foam at maayos, lumipat paitaas, ipakilala ito sa kuwarta, upang hindi sirain ang mga bula. Ang natapos na kuwarta ay dapat na agad na ipadala sa oven, kung hindi man ay mahuhulog ito.

Basahin din

Pagkain soda at baking powder, ano ang pagkakaiba? Ang mga ito ay dalawang karaniwang baking disintegrator na nakakaapekto sa lasa at kalidad ng recipe. Kung matututunan mo kung paano gamitin ang mga ito ng tama, makakatulong ito na makamit ang tamang texture ng mga cake, cookies, cupcake at iba pang kendi. Halos bawat baguhan confectioner ang nahaharap sa naturang tanong. Posible bang palitan ang disinteger sa soda ng pagkain at kabaligtaran? Kumusta naman ang mga ito? Upang sagutin ang mga tanong na ito, kinakailangan upang malaman kung ano ang isang baking powder at pagkain soda, ang pakikipag-ugnayan sa pagitan nila at ng komposisyon.

Papel na ginagampanan ng breakdown at soda sa baking.

Ang baking powder at pagkain soda ay gumanap ng papel ng isang breakdown sa produkto, salamat sa kung saan ang baking rises. Ngunit mahalaga na maunawaan na ang pagkain soda at ang baking powder ay iba't ibang nutritional supplements na ginagamit upang magbigay ng poridity at porous structure. Kahit na ang mga ito ay katulad sa hitsura at texture, ngunit naiiba mula sa bawat isa na may kemikal na komposisyon at kung paano sila nakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap sa recipe.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng soda at baking powder

Ang soda ng pagkain, minsan ay tinatawag ding sodium bikarbonate, ay isang simpleng sodium bikarbonate. Ang pH scale ay itinuturing na basic. Upang gumana ang soda, ang bahagi ng acid ay kinakailangan kung saan maaari itong sumali sa reaksyon. Kapag ang mga pangunahing katangian ng soda ay halo-halong may mga acidic na katangian ng isa pang sangkap, ang pagkain soda neutralizes ang acid at ito ay nagiging sanhi ng pagbuo ng carbon dioxide air bula, na sa proseso ay luha ang baking. Sa pagluluto sa hurno, ang mga ordinaryong acidic na bahagi ay kinabibilangan ng: lemon juice, suka, honey, cocoa pulbos, yogurt, kulay-gatas at iba pang at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pagkain soda ay perpekto para sa paggamit sa halip ng isang baking powder, kung mayroong isang acidic component, dahil ang soda ay tungkol sa apat na beses na mas mahusay kaysa sa baking powder.

Busty o ibang panaderya pulbos ay isang pagkain soda (sosa bikarbonate), na kung saan ay halo-halong may acidic ingredients, harina o almirol. Kaya, ang baking powder ay maaaring gamitin nang hiwalay para sa pagluluto ng hurno nang walang pagdaragdag ng mga ingredients ng acid.

Ang baking powder ay kumikilos katulad ng soda ng pagkain, na lumilikha ng carbon dioxide air bubbles na tumutulong sa baking umakyat. Sa panahong ito, ang karamihan sa mga luha ay mayroon ding "double action", na nangangahulugan na ang mga ito ay aktwal na naglalaman ng dalawang uri ng mga asido: isang reaksyon na may koneksyon sa mga likidong sangkap, at ang isa sa init oven, iyon ay, sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Ano ang pagkakaiba sa soda baking powder - larawan

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng soda ng pagkain at ang pagmamadali ay ang bundle ay naglalaman na ng acid sa kemikal na halo, habang ang pagkain soda ay nangangailangan ng isang acidic ingredient upang maging sanhi ng reaksyon. Samakatuwid, ang pagkain soda ay ginagamit sa mga recipe na may acid ingredients. Ang isang baking powder ay ginagamit sa mga recipe, kung saan walang mga acid ingredients o maliit na nilalaman, tulad ng caps, biskwit, cookies at iba pang kendi.

Bakit ginagamit ang soda at baking powder sa parehong oras

Makakakita ka ng maraming mga recipe kung saan ginagamit ang dalawang sangkap na ito. At ang tanong ay agad na lumitaw, bakit ang soda at baking powder ay ginagamit nang magkasama at kung ano ang relasyon sa pagitan nila? Ang aming pangunahing layunin ay upang makakuha ng masarap na produkto na may isang text texture sa konteksto. Ang isang sangkap na gagamitin ay depende sa iba pang mga bahagi sa napiling recipe.

Kung ang recipe ay hindi gumagamit ng acidic ingredients, pagkatapos ay kumuha kami ng baking powder. At kung ang acidic na kapaligiran ay naroon, ang soda ay kinakailangan. Gayundin, ang soda ay may plus, neutralizes ang labis na acid at tapos na pagluluto ng hurno ay hindi masyadong acidic. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng parehong sodes at isang baking powder. Ang baking powder ay responsable para sa reaksyon ng carbon dioxide at ang pagguhit ng kuwarta, at ang soda ay aalisin ang labis na acid.

Bakit ginagamit ang soda at baking powder sa parehong oras - larawan

Samakatuwid, kung nakatagpo ka ng dalawang sangkap sa recipe, pagkatapos ay huwag palitan, ngunit gumamit ng isang baking powder at pagkain soda magkasama.

Interchangeability

Ang soda ay nagsisimula upang gumana sa isang acidic daluyan, pagpasok sa reaksyon - highlight carbon dioxide bula. Ang isang acidic medium ay maaaring sa mga sangkap tulad ng lemon juice, honey, kefir, suka, kulay-gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Tandaan din na ang honey ay mayroon ding acid pH. Ang soda ay nagsisimula upang gumana agad, tulad ng isang pagsubok ay hindi maaaring tumayo at kailangang maghurno kaagad.

Kung walang kinakailangang acid sa kuwarta, ang soda ay hindi gumagana.

Ang baking powder ay ang handa na pulbos na halo-halong sa proporsyon ng proporsyon. Ang mga bar ng soda, harina o almirol at acid (isa o ilan) ay isang luha. Kapag gumagamit ng isang baking powder, hindi na kailangang mag-isip tungkol sa pagkakaroon ng acid ingredients. Gumagana ito nang nakapag-iisa at bilang isang resulta ay nagbibigay sa produkto ng isang maluwag at air texture. Ang baking powder ay nagsisimula upang gumana kapag ang pagsubok ay pagmamasa at kapag pagluluto mula sa pagkakalantad ng init.

Busty sa halip ng soda

Ang mapagpapalit ay isinasaalang-alang, maliban kung may honey sa pagsubok, na nangangailangan ng ipinag-uutos na presensya ng soda. Ang ilan ay palitan ang 1 tsp. Breakpiece sa pamamagitan ng ½ tsp. Soda at sa kabaligtaran - 1 tsp. Soda para sa 2 oras l. Basin. Pinalitan ang pagkasira ng soda, tandaan na kailangan ang huli. Walang acid daluyan ay hindi magreresulta.

Posible bang palitan ang baking powder soda - larawan

Kung mayroon kang isang recipe ng biskwit na nangangailangan ng soda ng pagkain, ngunit sa kamay ay mayroon lamang isang baking powder, maaari mong palitan ito. Upang gawin ito, ito ay kinakailangan ng 2 beses na mas maraming baking pulbos para sa parehong halaga ng soda ng pagkain, ang isang maliit na mapait na lasa ay maaaring mananaig kapag pinapalitan, depende sa recipe.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng 1 kutsarita ng soda ng pagkain, palitan ito ng 2 teaspoons ng isang baking powder. Bago palitan, siguraduhin na ang iyong breakthrower ay epektibo pa rin at ang buhay ng istante ay hindi nag-expire.

Gaano karaming gramo ng baking powder (Bakery Powder) sa 1 kutsara:

Kutsara Gramo
Sa isang kutsarita na may slide 5 gramo ng baking powder.
Sa isang kutsarita na walang slide 3 gramo ng baking powder.
Sa isang kutsara na may slide 15 gramo ng baking powder.
Sa isang kutsara na walang slide 10 gramo ng baking powder.

Soda sa halip na baking powder

Kung mayroon kang isang recipe ng pagluluto na nangangailangan ng isang baking powder, at mayroon ka lamang soda, maaari mo itong palitan ng isang baking powder, na nagdaragdag ng halaga ng acidic ingredients sa recipe upang mabawi ang soda ng pagkain. Kakailanganin mo rin ng mas kaunting pagkain soda, dahil ito ay 3 beses na mas malakas na baking powder. Upang magamit ang soda sa halip na isang baking powder, kukuha ito ng 1 kutsarita ng suka o lemon juice para sa bawat 1/2 kutsarita ng soda ng pagkain.

Soda sa halip ng isang bakingbird sa baking - larawan

Kung ang recipe ay nangangailangan ng 1 kutsara ng baking powder, palitan ito ng 1 kutsarita ng soda ng pagkain. Maaari ka ring magdagdag ng 2 teaspoons ng suka o lemon juice sa kuwarta.

Kung magkano ang pagkain soda sa 1 kutsara:

Kutsara Gramo
Sa isang kutsarita na may slide 12 gramo ng soda.
Sa isang kutsarita na walang slide 7-8 gramo ng soda.
Sa isang kutsara na may slide 28 gramo ng soda.
Sa isang kutsara na walang slide 20 gramo ng soda

Upang maging matatag ang resulta, ang anumang kapalit ng mga sangkap ay nangangailangan ng pag-unlad ng recipe.

Ano ang dapat isaalang-alang kapag pinalitan

Ang soda ng pagkain ay nangangailangan ng maasim na Miyerkules at hindi lamang mapapalitan, tulad ng kabaligtaran kapag pinalitan ang soda. Ang epekto at reaksyon ay hindi. Kapag pinapalitan ang disintegrator sa soda, kinakailangan upang magdagdag ng acid ingredients sa recipe na kung saan ang soda ay nakikipag-ugnayan. Iyon ay, sa proseso ng pagbabago at pagsasaayos ng recipe.

Gayundin, kapag pinapalitan ang dalawang sangkap, kinakailangan upang isaalang-alang ang kanilang expiration date. Kung ang nutritional soda at ang Bawel ay matagal nang nakahiga at hindi mo alam kung magkano ang kanilang naka-imbak, maaari mong suriin sa isang simpleng paraan:

  • Upang masuri ang baking powder, kailangan mong kumuha ng 1 \ 2 kutsarita at magdagdag ng mainit na tubig at ihalo. Kung nagsimula ang reaksyon, at ang mga bula ay nabuo sa ibabaw at ang pinaghalong ay napahiya, pagkatapos ay ang baking powder ay angkop para sa paggamit.
  • At para sa soda, kumuha ½ kutsarita at ihalo sa isang maliit na halaga ng suka o sitriko acid. Kung ang pinaghalong ay napahiya, ang soda ay aktibo pa rin.

Kung ang reaksyon ay hindi sinusunod, oras na upang itapon ang kahon at bumili ng bagong baking powder o pagkain soda. Dahil hindi ito maaaring magbigay ng iyong mga recipe na epektibong naghihintay.

Iimbak ang baking powder at pagkain soda sa isang closed package sa isang tuyo at cool na lugar. Pagkatapos ng pagbukas ng naka-imbak mula 6 hanggang 12 buwan.

Dahil ang pagluluto ay isang agham. At sa karamihan ng mga recipe hindi ito inirerekomenda upang palitan ang pagkain soda at ang baking powder. Pinakamainam na makahanap ng isang recipe na gumagamit ng mga sangkap na mayroon ka sa kamay. Gayunpaman, kung naiintindihan mo at alam kung paano sila nakikipag-ugnayan, mayroong maraming mga paraan upang palitan ang alinman sa mga ito kung ito ay ganap na kinakailangan.

Gaano karaming soda sa isang breaker.

Hindi sa lahat ng mga recipe, ang pagkain soda o baking powder ay ipinahiwatig sa gramo, madalas para sa pagtatalaga ay gumagamit ng isang kutsarita o kahit isang dining room. Ang halaga ng mga sangkap ay maaaring ipahiwatig sa gramo o sa mga bag, tulad ng sa kaso ng isang baking powder. Ito ay karaniwang ibinebenta sa mga maliliit na pakete para sa 10-15 g. Sa likod ng bag malinaw na ipinahiwatig, para sa kung magkano ang harina ito ay dinisenyo.

Gaano karaming soda sa isang bustle - larawan

Upang muling kalkulahin ang dami ng 1 bag na may breakdown sa teaspoons, kailangan mong malaman na ang 1 kutsarita ay naglalaman ng 5 gramo ng pulbos. Alinsunod dito, ang pakete na may timbang na 10 g ay naglalaman ng 2 teaspoons ng pulbos, na 1 tsp. soda.

At kung magkano ang kailangan mo ng isang baking pot para sa pagluluto, cake o cookies, dapat mong tingnan ang dami ng harina. Bilang isang panuntunan, ang 1 baking package ay kinakalkula ng 0.5 kg ng dry mixture. Tumuon din sa mga sukat sa recipe. Pinapayuhan ko kayong gumamit ng napatunayan na mga recipe para sa isang matagumpay na resulta.

Gumawa ako ng isang mesa para sa iyo ang ratio ng pagkain soda at bakingbird sa pagluluto sa hurno. Upang palitan itong mas madali upang mag-navigate sa mga spoons at gramo:

Busty o Bakery Powder. Baking soda
5 gramo (1 kutsarita) 2 gramo
10 gramo (2 teaspoons) 4 gramo
15 gramo (3 teaspoons) 6 gram
20 gramo (4 teaspoons) 8 gramo

Refinite recipe sa bahay.

Kung hindi ka madalas na bastard o sa kamay sa tamang sandali ay naging isang bundle, maaari itong maging handa sa sarili ko sa bahay. Ang pagsabog ay tapos na napaka-simple. Ang homely baking powder ay walang double action at nagsisimula ang reaksyon kapag sila ay namamasa, kaya kinakailangan upang gumana nang mabilis at hindi iwanan ang kuwarta upang maghintay.

Refrigerant Recipe - Photo.

Upang maghanda ng isang baking powder, kakailanganin namin: isang dry jar, na pinananatiling burst, harina o almirol, soda at sitriko acid.

Naghahalo kami sa gayong mga sukat:

  • Harina-12 gr.
  • Soda-5 c.
  • Lemonic acid - 3 gr.

Ang mga proporsyon para sa paghahalo ng mga sangkap ay 5: 3: 12

Kung ikaw ay mag-iimbak ng isang domestic baking powder na, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na almirol upang ang baking pulbos ay hindi darating. Bago ka agad gumamit ng baking powder, magdagdag ng 1 kutsarita ng mais na almirol.

Mayroon bang kahulugan sa gasy soda.

Bakit gumawa ng soda soda vinegar at kailangan mo bang gawin ito? Ito ay isa sa mga pinaka-madalas na itanong. Ito ay pinaniniwalaan na kinakailangan upang kumonekta sa soda na may suka bago idagdag sa kuwarta at maghintay hanggang magsimula ang reaksyon at magsisimula ang mga bula. Ito ay walang kabuluhan, dahil ang reaksyon ay nangyayari sa labas ng pagsubok, ang carbon dioxide ay umuuga bago magsimula ang paghahanda ng pagsubok, at ang resultang sodium acetate ay hindi naglalaan ng anumang bagay.

Kung gagawin namin ang mga recipe sa halimbawa ng halimbawa ng lola, pagkatapos ay halos lahat ng dako ito ay ginagamit para sa isang hazed soda suka. At baking rises. Tumataas lamang ito dahil sa ang katunayan na sa karamihan ng mga kaso ang mga sukat ng pagkain soda at suka ay hindi pinananatili at ang ilan sa soda ay hindi reaksyon.

Narito ang maliit na bahagi na ito at gumagawa ng pagsabog na epekto na obserbahan namin ang output. At pagkatapos ay ang tanong ay arises, kung paano gawin ito ng tama?

Soda Harated by Vinegar - Photo.

Ang soda ay dapat na pinagsama sa mga dry ingredients, at acid (lemon juice, suka, kefir, atbp.) Na may likido. Pagkatapos ay mabilis na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagkonekta ng dalawang mixtures ng likido at dry ingredients at agad na ilagay ang produkto sa oven. Ang reaksyon ng pagbuo ng gas ay nagsisimula kaagad kapag nag-ampon kapag ang kuwarta ay pinainit - ang reaksyon ay pinabilis, ang mga bula ay lumalawak at ang kuwarta ay nagsisimula.

Maraming mga confectioner ang nagsasabi na ang pagluluto ay agham. At ang paraan ng pagkain soda at ang baking powder trabaho bilang kemikal bar, ay isang mahusay na halimbawa ng agham sa iyong kusina. Ang mga recipe ay gumagamit ng mga sangkap na ito upang bigyan ang pagluluto ng perpektong texture na dulot ng mga reaksiyong kemikal at carbon dioxide. Bilang isang resulta, ang katumpakan ay susi kapag nagtatrabaho sa pagkain soda at baking powder.

Ibigay ang buod:

  1. Ang busty at pagkain soda ay busaksak, ngunit kumilos sila nang iba.
  2. Kung nakakita ka ng pagkain soda sa recipe - kumuha kami ng soda, nakikita namin ang isang luha - dalhin ito. O parehong mga bahagi, na kung saan ay madalas na natagpuan.
  3. Gumamit ng mataas na kalidad na mga produkto at siguraduhin na suriin ang petsa ng pag-expire. Kadalasan ito ay isang baking powder sa mga maliliit na bag at soda sa isang orange-white box.

Paano palitan ang kuwarta ng kuwarta ng kuwarta: 4 na paraanAng kuwarta ng baking powder ay isang pulbos ng panaderya na tumutulong sa pag-attach ng mga pastry ng puff. Karaniwan ang halo ay binubuo ng sitriko acid, harina at ordinaryong soda. Ang nakalistang mga bahagi ay punan ang istraktura ng kuwarta na may carbon dioxide. Ang gas ay inilalaan dahil sa pakikipag-ugnayan ng acid at soda. Upang maganap sa kinakailangang reaksyon, ang tumpak na pagsunod sa proporsyon ay kinakailangan (ang karaniwang tinatanggap na pamantayan - 5: 3: 12). Una may soda, pagkatapos ay sitriko acid at almirol.

Kung sinasadyang nakalimutan na bumili ng breakdler ng tindahan ng kuwarta - maaari kang gumawa ng katulad na substansiya. Mayroong ilang mga epektibong pamalit na may kakayahang mabilis na pagpuno ng halo-halong gas na may carbon dioxide at gawin itong luntiang. Siguraduhing isaalang-alang na ang isang kutsarita ay may kakayahang matulungin ang tungkol sa 10 gramo ng baking powder. Napakaraming sangkap na naglalaman ng isang ordinaryong bag ng shopping powder.

Paano palitan ang test dough.

Tingnan natin ang ilang mga produkto na may kakayahang palitan ang isang bakery baking powder. Bukod dito, ang natapos na resulta ay ganap na katulad ng paggamit ng powder ng shopping bakery. Ito ay angkop para sa ordinaryong soda, alkohol o carbonated mineral na tubig. Inirerekomenda na pumili ng kapalit batay sa species ng test ng Kneaded. Huwag kalimutan na isaalang-alang ang mga sukat.

Soda

Paano palitan ang kuwarta ng kuwarta ng kuwarta: 4 na paraanAng unang paraan upang lumikha ng isang bakery baking powder ay nagpapahiwatig ng paggamit ng maginoo soda nang walang mga additives. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa anumang kuwarta - custard, pagpapala, sandy. Ang isang kutsara ng soda ay katumbas ng isang bag ng shopping baking powder. Magdagdag ng sodium bikarbonate nang direkta sa harina bago ang pagmamasa ng pagsubok.

Ang pagkain ng soda ay gumaganap ng isang mahusay na baking powder. Pagkatapos maabot ang animnapung degree, ang aktibong pagbuo ng carbon dioxide, na gumagawa ng masa luntiang, nagsisimula. Ang Negameted Soda ay inirerekomenda na idagdag sa kuwarta, kung saan ang mga ferrous ingredients (kefir o sour cream) ay naroroon.

Soda na may suka

Paano palitan ang kuwarta ng kuwarta ng kuwarta: 4 na paraanAng sagisag ng homemade baking powder ay ganap na pinagsama sa isang custard, biscuit test. Ayon sa recipe, ito ay kinakailangan upang paghaluin ang kalahati ng isang kutsarita sodium bikarbonate na may isang isang-kapat ng isang kutsara ng acetic acid. Ang nagresultang timpla ay dapat agad na ibubuhos sa kuwarta.

Tandaan - ang malaswang soda ay maaaring masira ang pagluluto sa hurno. Ang kuwarta ay nakakakuha ng isang maberde tint at isang hindi kasiya-siya lasa. Kung ang baking ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng mga acidic ingredients - soda ay dapat na extinguished sa isang cutlery suka. Ipasok agad ang halo sa kuwarta habang ang isang kemikal na reaksyon ay isinasagawa. Ang kuwarta na may dagdag na pulbos ng bakery ay maaaring maging isang maliit na huli bago pagluluto nang walang negatibong mga kahihinatnan. At ang kuwarta na may hawed soda ay dapat na baked kaagad pagkatapos ng pagsisimula ng kemikal na reaksyon.

Alkohol

Ang ilang mga inuming nakalalasing ay maaaring palitan ang bakery baking powder. Ang opsyon na pinag-uusapan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang luntiang lebadura o shortbread dough. Ang isang kilo ng kuwarta ay isang kutsara ng inumin na naglalaman ng alkohol. Ang alkohol ay maaaring idagdag sa likidong sangkap o masahin ang kuwarta batay dito.

Nagbibigay ang alkohol ng mga produkto ng panaderya, sapagkat binabawasan nito ang katigasan ng harina ng trigo. Upang masira ang pagsubok ng buhangin, inirerekomenda na gamitin ang rum o cognac. Positibong tampok ng pagdaragdag ng naturang mga inumin - pagbibigay ng baking karagdagang halimuyak. Ang vodka ay idinagdag sa lebadura ng lebadura.

Sparkling water.

Paano palitan ang kuwarta ng kuwarta ng kuwarta: 4 na paraanUpang masira ang kuwarta, maaari mong gamitin ang ordinaryong carbonated na tubig. Ang pangunahing bagay ay ang inumin ay hindi naglalaman ng asukal o tina na may kakayahang puksain ang hitsura o panlasa ng tapos na pagluluto sa hurno. Ang tubig ay angkop para sa sariwa, custard at kuwarta. Dami ng sukat ayon sa recipe.

Kapag hindi mo magamit ang isang baking powder

Ang paghahanda ng isang ordinaryong biskwit ay nangangailangan ng pagdaragdag ng pulbos na panaderya. Gayunpaman, maaari mong gawin nang walang soda, dahil ang pagluluto ng recipe ay nagpapahiwatig ng paggamit ng mga itlog ng manok. Ang mahigpit na whipped protina ay maaaring palitan ang baking powder. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang air foam at malumanay idagdag sa kuwarta. Ang biskwit ay mahalaga upang agad na ilagay sa oven, upang ang kuwarta ay hindi bukas.

Paano magluto ng kuwarta ng kuwarta sa bahay

Paano palitan ang kuwarta ng kuwarta ng kuwarta: 4 na paraanKung ang shopping powder ay tapos na - subukan ang paggawa ng isang kuwarta breakdown iyong sarili. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng gayong produkto, ngunit mas gusto ng maraming pagluluto na gumamit ng isang unibersal na recipe. Kasunod nito, maaari kang maghanda ng sapat na halaga ng breakdler ng kuwarta at kalasag sa lalagyan. At pagkatapos ay gamitin ang baking bilang pagluluto sa hurno.

Pagpipilian 1.

Ang reseta sa ilalim ng pagsasaalang-alang ay angkop para sa anumang uri ng kuwarta - custard, pagpapala, sandy. Ang isang kutsara ng naturang sangkap ay katulad ng karaniwang sachet ng pulbos ng panaderya. Ang nagresultang timpla ay dapat idagdag sa harina at lubusang ihalo bago magluto ng pagsubok.

Upang gumawa ng isang baking powder - tumagal ng limang tablespoons ng ordinaryong soda, tatlong kutsara ng sitriko acid at labindalawang kutsara ng mais na almirol. Isaalang-alang - sa halip ng almirol maaari mong gamitin ang harina ng trigo. Ang nakalistang sangkap ay ibubuhos sa dry glass container. Ihalo nang mabuti sa isang kahoy na kutsara.

Tandaan - ang lalagyan ng salamin ay dapat na ganap na tuyo. Pinapayagan ang mga droplet ng likido. Inirerekomenda na gamitin lamang ang isang kahoy na kutsara. Kung ang kutsara ay wala, hanapin ang wand. Ang metal cutlery ay hindi angkop dahil nagiging sanhi sila ng isang napaaga na reaksyon ng kemikal.

Pagpipilian 2.

Kumuha ng labindalawang teaspoons ng harina, limang teaspoons ng sosa bikarbonate, tatlong tsaa kasinungalingan ng acetic kakanyahan o sitriko acid. Kung kinakailangan, ang huling sahog ay pinahihintulutang mapalitan ng maginoo na currant o cranberry berries. Kakailanganin ng limang teaspoons ng prutas. Ang nakalistang mga bahagi ay nakasalalay sa isang tuyong tangke. Ang ordinaryong lemon-based na baking powder ay pinapayagan na mag-imbak ng walang limitasyong oras. Gayunpaman, ang bakery pulbos gamit ang suka o durog berries ay kailangang maidagdag kaagad.

Ang bahay ng kuwarta ng bahay ay mas mahusay kaysa sa analogue ng tindahan. Ang ganitong produkto ay ganap na natural na walang nilalaman ng iba't ibang mga kemikal na additives. Karagdagang kalamangan ay isang pinalaki na buhay ng istante at murang paghahanda. Mas gusto ng maraming cookies na maghurno pastry gamit ang paggamit ng isang homemade bundle, dahil ang isang pagbe-bake ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakamahusay na lasa at mahaba ay nananatiling sariwa.

1 kutsarita ng soda - kung gaano karaming mga bar ang kailangan?

Bakit ang soda sa ilang mga recipe ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno, at sa iba - isang baking powder? Ang mga sangkap na ito ay mapagpapalit? Kung gayon, kung paano upang makalkula: 1 kutsarita ng soda ay kung magkano ang baking powder? Ang mga sagot sa mga tanong na makukuha mo sa artikulo.

Bakit ang soda ay nagdaragdag sa kuwarta?

Bakit idagdag ang soda sa pagluluto

Ang nutritional supplement na ito ay may ilang mga pangalan: pagkain o pag-inom ng soda, sodium bikarbonate, sosa bikarbonate, E500 ay parehong sangkap. Ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng kendi bilang isang baking powder. Ang prinsipyo ng pagkilos nito ay napaka-simple. Kapag pinainit mula sa soda, ang carbon dioxide ay naka-highlight, na lifts ang kuwarta, ginagawang luntiang at puno ng napakaliliit na butas.

Ang isa pang produkto ng agnas ng soda sa panahon ng pag-init - sosa karbonat. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa pagluluto ng isang hindi kasiya-siya, tiyak na lasa. Maraming babaing punong-abala ang naniniwala na posible na neutralisahin ito kung ang sodium bikarbonate ay suka o lemon juice. Maaari mo ring gamitin para sa baking hindi soda, ngunit isang espesyal na baking powder. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na mapatay sa acid. Ang iba pang pangalan niya ay isang pulbos ng panaderya, ngunit upang palitan ang isang sangkap sa isa pang kailangan mong malaman kung magkano ang mga bar sa 1 kutsarita. Ito ay medyo simple, kung nauunawaan mo ang mga katangian at ang una, at ang pangalawang sangkap.

Ano ang mas mahusay - soda o baking powder?

Ano ang mas mahusay - soda o baking powder

Kamakailan lamang, higit pa at higit pa confectioners sa paghahanda ng baking mas gusto ang bakery pulbos. Tila na ang mga sangkap na ito ay may parehong prinsipyo ng operasyon at nilayon upang itaas ang kuwarta kapag pinainit. Sa katunayan, ang bundle ay talagang may maraming pakinabang sa soda:

  1. Ay hindi nangangailangan ng naunang paglihis sa suka. Kung ang kuwarta ay nexle, iyon ay, hindi sa kefir o yogurt, pagkatapos ay sa simula ng pagluluto ng hurno (sa isang temperatura ng 90 ° C) ang soda ay tumigil na kumilos. Bilang resulta, ang pagtaas ng produkto ay hindi sapat.
  2. Ay hindi naghuhugas ng hindi kasiya-siya na "sabon" na lasa. Kasama sa pagsabog ang isang acidifier (wine stone, sitric acid o sodium pyrophosphate). Bilang resulta ng sangkap na ito, ang produkto ay tumataas nang pantay-pantay sa buong panahon ng pagluluto ng hurno, at hindi lamang sa simula pa.

Upang matiyak na ang mga pastry ay palaging nakakuha ng isang luntiang, kailangan mong malaman kung magkano ang pagluluto ahente ay 1 t. L. soda. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kakaiba kung bakit sa ilang mga kaso parehong mga bahagi idagdag sa kuwarta?

Paano makalkula: 1 kutsarita ng soda - ay kung magkano ang mga luha?

Kung magkano ang kumuha ng soda sa halip ng isang baking powder

Sa lahat ng mga recipe, cookies, biskwit o cupcake gumamit ng isang sangkap na nag-aambag sa pagkuha ng carbon dioxide sa panahon ng pag-init at baking lifting. Bilang isang panuntunan, ang soda ay ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap, na halo-halong harina sa isang dry form o pre-natubigan na may suka o lemon juice hanggang ang reaksyon ay nabuo.

Ngunit dahil maraming tao ang hindi gusto ang lasa ng sodium bikarbonate sa pagluluto sa hurno, mas gusto nilang gamitin ang mga produkto ng bakery powder upang magbigay ng karangyaan. Sa kasong ito, kinakailangan upang muling kalkulahin kung gaano karami sa 1 kutsarita ng soda bass. Ito ay tapos na agad na multiply ang tinukoy na dami ng 2. Bilang isang resulta, maaari mong malaman na sa kutsarita ng soda 2 teaspoons ng baking powder. Ngunit ang dalawang bahagi na ito ay magkakaiba o hindi, dapat itong maunawaan nang mas detalyado.

Posible bang gamitin ang soda sa halip ng isang baking powder at kung magkano ang ilagay sa pie?

Gaano karaming mga luha ang inilagay sa cake.

Sa karamihan ng mga recipe, ang bakery pulbos ay maaaring mapalitan ng pagkain additive E500. Upang matukoy kung magkano ng 1 h. Ang breakdler ng soda, ang tinukoy na dami ay dapat na hinati sa 2. Iyon ay, kailangan mong gawin ang kabaligtaran sa isa na inilarawan sa nakaraang talata. Kaya, sa 1 t. L. Mas agresibo ½ h. soda.

Sa pangkalahatan, ang parehong mga sangkap ay maaaring tinatawag na mapagpapalit. Ang mga eksepsiyon ay mga recipe kung saan ginagamit ang honey kapag pinahintulutan ang pagsubok. Ang soda sa kasong ito ay dapat na kinakailangan, kung hindi man ang baking ay hindi babangon. Ang pagpapalit ng isang baking powder sa soda ay dapat na tandaan na ang huli ay kinakailangan (kung ang iba ay hindi nakasulat sa recipe).

Tulad ng para sa tanong kung magkano ang mga bar, ilagay sa pie, kailangan mong malaman na ang 2 teaspoons ng naturang pulbos ay tumatagal ng harina. Dahil dito, ang soda ay dapat na 2 beses na mas mababa.

Sa anong mga kaso ang soda at ang baking powder nang sabay-sabay?

Soda at baking powder para sa kuwarta

Kapag naghahanda ng ilang kendi, kung minsan ang bakery pulbos ay ginagamit magkasama, at sosa bikarbonate. Kung magbibigay ka ng pansin sa mga naturang mga recipe, makikita mo na ang kefir (lahat ng fermented drink), honey, tsokolate, limon at iba pang prutas at berry juices ay nasa listahan ng mga sangkap. Ang mga ito ay nagiging sanhi ng isang malakas na maasim na tugon sa kuwarta na may mabilis na pagkuha ng carbon dioxide. Bilang isang resulta ng karaniwang bahagi ng baking powder para sa pag-aangat ng hurno ay maaaring hindi sapat.

Kapag nagtatrabaho sa isang acidic test dito, ang soda ng pagkain ay idinagdag bilang karagdagan sa pulbos ng panaderya, at hindi ito dapat na pinapatakbo ng suka, ngunit upang makihalubilo nang direkta sa mga dry ingredients, ngunit isang acid (lemon juice, kefir) upang pagsamahin likido. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay mabilis na halo-halong at napupunta sa oven. Kapag pinainit, ang gas ay inilabas, na nagpapataas ng kuwarta nang paulit-ulit.

Gaano karaming mga baking powder sa 1 sachet?

Hindi laging nasa mga recipe para sa pagtatalaga ng soda o panaderya pulbos, isang kutsarita ay ginagamit. Ang halaga ng mga sangkap ay maaaring ipahiwatig sa gramo o sa mga bag, tulad ng sa kaso ng isang baking powder. Ito ay karaniwang ibinebenta sa mga maliliit na pakete para sa 10-15 g. Sa likod ng bag malinaw na ipinahiwatig, para sa kung magkano ang harina ito ay dinisenyo.

Upang i-translate ang dami ng bag na may breakdler sa kutsarita, kailangan mong malaman na sa 1 t. L. Naglalaman ng 5 g ng pulbos ng panaderya. Alinsunod dito, sa pakete na may timbang na 10 g mayroong 2 spoons ng pulbos, na 1 t. L. soda. At kung magkano ang kailangan mo ng baking powder para sa cooking cake o cookies, dapat kang tumingin sa dami ng harina. Bilang isang panuntunan, 1 pakete ng Bakery Powder ay dinisenyo para sa 0.5 kg ng dry mixture.

Independent Cooking Baking Powder.

Paano gumawa ng kuwarta ng kuwarta sa bahay

Pakery powder ay isang halo ng soda at sitriko acid, pinili sa naturang ratio upang kapag pinainit sila ay ganap na reagent, nang walang nalalabi. Upang gumawa ng isang baking powder sa bahay, ito ay kinakailangan upang kumonekta soda, sitriko acid at isang neutral na bahagi, na pinaka madalas na tumututok harina o patatas almirol.

Ang mga sukat para sa paghahalo ng mga sangkap ay 5: 3: 12, ibig sabihin, kinakailangan na kumuha ng 5 g ng soda, 3 g ng acid at 12 g ng harina. Bilang isang resulta, ito ay magiging 20 g ng tapos na baking powder, na kung saan ay hindi naiiba mula sa tindahan. Inirerekomenda na iimbak ito sa isang garapon ng salamin na may takip upang limitahan ang air access sa mga sangkap.

Kaya, mula sa aming artikulo natutunan mo kung magkano ng 1 h. Soda at baking powder. Ang ratio na ito (proporsyon) ay 1: 2. Iyon ay, sa 1 t. L. Ang soda ay naglalaman ng 2 h. Basin. Ang ipinakita na mga additives ng pagkain ay itinuturing na mapagpapalit, maliban sa mga recipe, kung saan ang isa sa mga ipinag-uutos na sangkap ay honey.

Добавить комментарий