Soda dan adonan adonan

  • 13 Januari 2014, 16:19
  • 211270.

Mengapa dalam beberapa resep digunakan dan soda, dan disintegrator?

Dalam disintegrator, proporsi soda dan asam dipilih dengan perhitungan seperti itu sehingga reaksi berlalu tanpa residu.

Tetapi jika bahan hadir dalam resep yang dapat menyebabkan reaksi asam yang kuat - mereka memerlukan soda tambahan, yang kami tambahkan secara terpisah dari pemecah break. Bahan-bahan tersebut meliputi produk susu fermentasi (krim asam, yogurt, keju cottage, kefir, yogurt, serum), jus buah dan berry dan pure, cuka, madu, cokelat, asam sitrat dan lainnya.

Dan mengapa soda perlu dipadamkan oleh cuka, dan apakah perlu melakukan ini sama sekali?

Tampilannya tersebar luas bahwa perlu untuk mencampur soda dengan cuka sebelum menambah adonan. Tidak ada artinya, karena reaksi berlalu di luar tes, karbon dioksida akan hilang sebelum dimulainya persiapan, dan natrium asetat yang dihasilkan tidak mengalokasikan apa pun. Banyak yang memelihara kue itu masih naik. Ya, naik. Tetapi hanya karena fakta bahwa dalam mayoritas kasus, proporsi soda dan cuka tidak tahan - dan beberapa soda tidak bereaksi. Ini bagian kecil ini dan menghasilkan efek meledak yang kita amati output. Bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Idealnya mencampur soda dengan bahan kering, dan asam (dalam bentuk jus lemon, kefir, dll.) - Dengan cairan. Kemudian dengan cepat uleni adonan, menghubungkan dua campuran, dan segera oven. Reaksi pembentukan gas dimulai segera ketika tempat penampungan, ketika adonan dipanaskan - reaksi dipercepat, gelembung berkembang dan berulang kali menaikkan adonan.

Saya ingat lagi: "Dalam breakthrower, proporsi soda dan asam dipilih dengan perhitungan seperti itu sehingga reaksi berlalu tanpa residu." Dan itu berarti hanya bedak kue yang dapat digunakan dalam memanggang tanpa cairan asam, cokelat dan madu.

Apakah Soda dan Bass dapat dipertukarkan? Dipertukarkan, kecuali ketika ada madu dalam tes, yang membutuhkan kehadiran soda wajib. Beberapa ganti 1 sdt. Breakpiece dengan ½ sdt. Soda dan sebaliknya - 1 sdt. Soda selama 2 jam l. Baskom. Mengganti rincian soda, ingat bahwa yang terakhir dibutuhkan.

Bagaimana cara memasak baking bubuk di rumah? Dalam disintegrator pabrik, proporsi standar soda, asam dan pengisi - 5: 3: 12, masing-masing. Artinya, untuk mendapatkan 20 g dari bedak kue, Anda perlu mengambil 5 gram soda, 3 gram asam sitrat dan 12 gram tepung.

Disiapkan pada bahan Wikipedia.

Tugas disintegrator adalah dengan memberikan tes konsistensi lembut dan udara yang benar. Bagaimana jika pemecahan industri berakhir, dan Anda perlu mengulenkan adonan?

Bakery bubuk paling sering terdiri dari soda, asam sitrat dan tepung atau pati. Untuk persiapan satu kue besar, Anda tidak perlu lebih dari 1-2 sendok teh bahan ini.

Baking bubuk mengisi adonan dengan karbon dioksida, yang terbentuk sebagai akibat dari interaksi soda dan asam sitrat. Sehingga reaksi seperti itu terjadi, Anda perlu mencampur semua bahan bubuk dalam proporsi yang diinginkan.

Buber Bakery buatan sendiri

5 Cara untuk Mengganti Dough Breakdler

Anda akan membutuhkan 5 sendok makan soda makanan, 3 sendok makan asam sitrat dan 12 sendok makan tepung tepung atau jagung. Semua bahan mencampur dalam mangkuk kaca atau bank. Semua perangkat harus kering dan tidak metalik. Interaksi kelembaban dan logam dapat menyebabkan fakta bahwa reaksi kimia akan dimulai sebelumnya. Bubuk kue yang sederhana seperti itu cocok untuk persiapan biskuit, biskuit, custard atau adonan pasir.

Soda

5 Cara untuk Mengganti Dough Breakdler

Soda makanan biasa dapat menjadi alternatif bagi hiruk pikuk. Di bawah aksi suhu di atas 60 derajat soda, ada sedikit karbon dioksida. Gunakan untuk persiapan biskuit, Sandy atau Custard Test.

Tambahkan soda dalam perhitungan sendok teh bubuk kue sama dengan sesendok soda cincang. Tidak perlu memuaskannya.

Soda hanya menggantikan disintegrator pada resep-resep di mana bahan asam hadir. 0 krim asam, yogurt, buah atau beri, pure buah atau jus.

Soda dan Cuka.

5 Cara untuk Mengganti Dough Breakdler

Jika soda tidak larut dalam adonan, memanggang akan dicetak dan berwarna cokelat dengan rasa dan aroma yang tidak menyenangkan. Dengan tidak adanya bahan asam, dalam hal ini, soda harus diperluas ke adonan oleh cuka. Untuk mengganti satu sendok teh bedak, campur setengah sendok teh soda dan seperempat sendok teh cuka meja.

Secara terpisah, soda dapat ditambahkan ke tepung, dan cuka - dalam bahan-bahan cair. Anda dapat mengendarai soda menjadi sendok dan menuangkan ke dalam adonan. Soda berambut ditambahkan segera sementara proses drone terjadi sehingga karbon dioksida tidak hilang.

Air berkilau

5 Cara untuk Mengganti Dough Breakdler

Baking baking dapat menggantikan soda biasa jika adonan dikenali di air - memberkati, custard, segar atau adonan lainnya. Tambahkan jumlah soda, seperti yang dipersyaratkan oleh air resep. Untuk meningkatkan efeknya, Anda dapat menambah air ke dalam sejumput garam dan asam sitrat.

Alkohol

5 Cara untuk Mengganti Dough Breakdler

Alternatif lain adalah alkohol. Sangat cocok untuk persiapan pasir dan adonan ragi. Alkohol membuat loyang udara, mengurangi lengket tepung. Untuk persiapan tes beku pasir, rum atau cognac akan diserahkan dengan sempurna. Dan adonan ragi akan lebih baik memanjat jika Anda menambahkan vodka ke dalamnya. Untuk tes yang Anda butuhkan untuk minum alkohol pada perhitungan sendok makan per kilogram tes.

Ada pendapat bahwa di masa-masa sulit ketika dengan pahit membantu pada jiwa, manis dengan baik. Kue, cupcakes, pancake, muffin ... mereka mampu membuat dunia dengan bahagia, bergegas, positif. Masak mereka bukan tanpa menggunakan soda atau baking powder. Lagi pula, berkat komponen-komponen ini, kita dapat menikmati tes yang rapuh dan udara. Kami sering melihat bahwa bubuk roti menggunakan resep kue. Maka muncul pertanyaan: Apa yang lebih baik untuk menambah adonan - Soda atau Baking Powder? Apa yang berbeda, dipertukarkan. Mari kita coba mencari tahu.

Bagaimana soda bertindak dan disintegrator pada adonan

Nenek kami digunakan dalam memasak soda untuk mendapatkan kue lezat dan subur. Kali telah berubah, tetapi kami masih menggunakan cara ini. Apa rahasianya?

Dengan bantuan soda atau baking bubuk kita mendapatkan adonan subur untuk cupcakes

Dengan sendirinya, itu tidak akan membuat adonan longgar dan subur. Hanya di kompleks dengan asam dapat mencapai hasil seperti itu. Ketika kita menambahkan soda ke produk susu, yang tentu saja hadir dalam resep, mulai dari semua reaksi kimia yang akrab. Saya mendengar dan melihat mendesis - itu adalah karbon dioksida yang dibedakan, gelembung terbentuk, yang dalam bentuk kekosongan adonan, itulah sebabnya ia memperoleh keduanya, porositas. Sebagai asam, Anda dapat menggunakan tidak hanya kefir atau prokobvash, dan cuka, jus lemon atau oranye.

Lihat juga: mengapa dan cara memuaskan cuka soda untuk memanggang: resep untuk air mendidih, cuka, asam sitrat, kefir

Bubuk Pakery adalah jenis campuran jumlah kecil soda, asam sitrat dan komponen netral - pati, tepung atau bubuk gula. Seperti yang bisa kita lihat, sudah ada soda dalam bentuk kering dalam bentuk kering, dan asam yang dipadamkan.

Mengapa memadamkan soda saat memasak memanggang

Jika burst sudah cukup untuk menambah resep kue apa pun, maka dengan soda sedikit lebih rumit. Dalam bubuk roti, proporsi komponen sudah dihitung dengan jelas, sehingga ditambahkan ke adonan - dan siap. Tetapi dengan soda, Anda tidak bisa menebak. Dalam beberapa catatan kuliner, mereka menulis bahwa Anda perlu memadamkannya dengan cuka, pada yang lain - hanya menambah adonan. Jadi tebak atau tidak padam?

Soda dalam adonan diperlukan untuk memuaskan media asam, jika tidak, kue akan berselera tinggi

Sangat penting untuk memuaskan soda, karena tanpa lingkungan asam, itu akan membuat adonan karet Anda, dengan rasa tertentu. Kegembiraan dari permen seperti itu tidak mungkin didapat. Pertanyaan lain: Bagaimana cara melakukannya?

Banyak nyonya rumah membuat kesalahan: jumlah soda yang diinginkan naik ke sendok dan menyiramnya dengan cuka, dan hanya kemudian, ketika zatnya luar biasa dan diluncurkan, ditambahkan ke adonan. Itu tidak benar! Karbon dioksida menghilang ke udara, dan tidak bekerja pada kualitas tes. Reaksi harus terjadi dalam tes, dan bukan di udara.

Jauh lebih efisien mencampur dengan tepung, dan cuka - dengan air, susu. Dan kemudian komponen kering terhubung dengan cairan, cuci dan panggang.

Mungkin Anda akan berguna: adonan pada soda untuk pai

Apakah diganti dengan air mata soda berambut? Pada prinsipnya, ya, diganti. Bagaimanapun, soda, dan bubuk kue berkontribusi untuk meningkatkan kepulan dan porositas adonan. Komponen-komponen ini harus dicampur dengan tepung, mereka dapat dipertukarkan, tetapi Anda perlu dengan jelas mengamati dosis. Soda bukannya bedak digunakan dalam jumlah lain.

Apakah mungkin untuk mengganti Soda Barel

Setiap orang jelas bahwa soda makanan biasa dalam tes tidak akan melakukan apa-apa, jika tidak ada media asam untuk terjadinya reaksi. Adalah penting bahwa jumlah soda dihitung dengan benar. Jika Anda menambahkan sedikit, tekstur yang diharapkan dari tes yang tidak akan Anda dapatkan, karena karbon dioksida dibentuk sedikit. Tetapi jika Anda mengatur ulang, maka Kue akan dengan rasa dan bau soda yang tidak menyenangkan.

VIDEO: BUSTYER ATAU SODA - Apa yang lebih baik?

Bedak kue siap Anda hanya perlu menambah adonan dan panggang. Dengan proporsi di dalamnya, semuanya dirancang: Soda, dan asam ditakdirkan dengan jelas.

Perbedaan utama soda dari bass:

  • bukan untuk memanggang mereka sama-sama cocok (Bubuk gula juga termasuk dalam bundel, karena Anda tidak akan menambahkannya dalam adonan segar, Anda perlu memperoleh bubuk roti tanpa gula atau menggunakan soda biasa);
  • Untuk persiapan uji soda, perlu dua kali lebih sedikit dari bubuk roti;
  • Dalam komposisi bundel, untuk meningkatkan sifat-sifatnya, aditif yang tidak terlalu berguna - fosfat, zat yang dimodifikasi;
  • Caprichen Busty dalam hal penyimpanan (Kelembaban berlebihan atau faktor lain dari penyimpanan yang tidak tepat dapat memicu pengembangan reaksi tepat dalam paket, setelah itu bubuk menjadi tidak berguna).

Itu harus diingat bahwa beberapa bahan membutuhkan adanya soda dalam tes, dan bukan disintegrator, misalnya, madu.

Mungkin Anda akan tertarik pada: Tujuh resep pertengkaran lembut tanpa soda dalam oven dan kompor lambat

Rahasia dari Kue Kanan

Tentukan jumlah soda atau baking bubuk

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan kue lezat Anda, dan bubuk kue tidak ternyata dengan berani, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan Soda. Penting untuk mengingat aturan utama interchangeability dari bahan-bahan ini: 2: 1. Mari kita beri contoh seperti itu: Jika resepnya menunjukkan 10 gram dari agen kue, soda akan dua kali lebih kecil - 5 gram. Pada saat yang sama, perlu cairan cair - cuka, jus lemon. Dan sebaliknya, jika 1 sendok teh soda diindikasikan dalam resep, dan Anda ingin menambahkan bubuk roti, perlu memakan waktu 2 sendok teh.

Resep manis ditemukan di mana mereka menggunakan soda dan bedak baking. Ini terjadi jika krim asam hadir dalam tes, kuk, kefir atau buah asam. Bakery bubuk akan bereaksi tanpa residu, dan soda juga menetralkan asam yang berlebihan dari produk-produk ini. Diinginkan untuk dengan jelas mengamati dosis agar tidak merusak kue.

Potongan resep tanpa ragi: resep malas untuk mulut yang lezat untuk Paskah pada soda dan kefir

Bagaimana rasa perubahan tes

Menggunakan bubuk roti di kue-kue rumah, Anda dapat yakin bahwa itu tidak mempengaruhi rasa produk. Anda akan menikmati roti harum dan cupcas udara. Tetapi penambahan soda dalam adonan kadang-kadang bisa mencuri seluruh gambar. Soda oversized memberi pahit dalam produk jadi, dan oversupport-nya dalam tes adalah sabun. Hampir tidak mungkin untuk menyingkirkan mereka.

Untuk pemanenan soda dalam tes Anda dapat menggunakan jus limon, oranye atau lyme

Mempersiapkan pemecahan untuk diri sendiri

Bubuk roti dapat dilakukan tanpa banyak kesulitan, jika Anda lupa membelinya di supermarket. Ini akan mengambil tangki penyimpanan dan sisik elektronik.

Resep 1:

  • Memasak soda, asam sitrat dan tepung;
  • Rasio komponen ini harus selalu seperti - 5 * 3 * 12;
  • Kami mengambil 10 g soda, 6 g asam sitrat, 24 g tepung;
  • Kristal asam sitrat besar diinginkan untuk memotong penggiling kopi sehingga konsistensi yang sama dengan tepung dan soda;
  • Semua bahan tuangkan ke dalam toples kering dan tutup tutupnya;
  • Campur dengan seksama, mengguncang wadah.

Tetap dimasak dengan tangan Anda sendiri, alasel tidak bisa lama, ketika Anda mendapatkan kelembaban, dengan cepat terbang

Resep 2:

  • Kami mengambil soda, asam sitrat dan pati;
  • rasio yang sama 5 * 3 * 12;
  • Selanjutnya semua sesuai dengan rencana resep 1.

Terkadang nyonya rumah menjadi lebih mudah: mencampur soda dengan asam sitrat dalam jumlah yang sama dan ditambahkan ke adonan.

Mungkin Anda akan tertarik: Cara memasak Kankas dengan Susu dengan Soda

Pendapat konferator

Koki dan manisan berpengalaman cocok untuk penggunaan soda untuk tes memasak. Mereka menyarankan bahwa itu bukan cuka biasa, tetapi Apple atau Grape. Ini lebih menyenangkan untuk rasanya dan kurang agresif.

Juga disarankan untuk memuaskan soda ke cuka, bukan "nenek" di jalan ketika reaksi terjadi dalam satu sendok, dan semua gelembung akan menghancurkan di udara, dan modern. Jauh lebih efisien untuk menambah tepung, dan cuka ke air, krim asam, kefir. Dan hanya kemudian dua komposisi dicampur bersama.

Bundel dapat diganti oleh produk lain:

  • alkohol;
  • lemak hewani;
  • air parah;
  • air mendidih.

Baca juga: Mengapa menambahkan soda ke cheesery

Rekomendasi untuk penggunaan soda dan disintegrator kue

When You. Dalam kesedihan atau lelah, permen adalah apa yang dibutuhkan. Tetapi agar kue-kue manis senang dan meningkatkan suasana hati, penting untuk mendengarkan nasihat seperti itu tentang penggunaan soda atau bedak baking:

Menggunakan adonan untuk tes menunjukkan bahwa itu harus berdiri sedikit sebelum memanggang

  • jelas menempel pada dosis dan prosedur untuk melakukan tindakan;
  • Dalam adonan di Kefir dan krim asam, soda tidak berhenti, reaksi akan terjadi dengan mengorbankan komponen-komponen ini;
  • Untuk waktu yang lama untuk menahan adonan, di mana ada soda dan cuka, itu tidak perlu, itu segera membuat;
  • Jika burst digunakan, diinginkan untuk memberikan tes sedikit untuk berdiri sehingga mendekati;
  • Bundel harus disimpan dengan benar jika kelembaban jatuh ke dalam wadah, dimanjakan;
  • Jika tepung diperkenalkan ke beberapa tahap dalam resep, bilah ditambahkan ke bagian terakhir;
  • Saat digunakan dalam ujian madu untuk volume dan porositas, hanya soda yang digunakan, burst tidak cocok.

Video: Tiga cara untuk memuaskan

Semua rahasia soda dan bubuk roti diungkapkan, saatnya untuk bergegas ke dapur untuk menyenangkan kerabat mereka dan kue-kue yang indah.

Mengapa Anda membutuhkan Breakpit

Store Dough Breakdler (Bakery Powder) adalah campuran soda, asam sitrat dan tepung (pati). Ini mengisi adonan dengan karbon dioksida dan membuat kue subur.

Karbon dioksida dialokasikan karena interaksi soda dan asam. Sehingga mereka reagen sepenuhnya dan tepat waktu, mereka dicampur dalam proporsi 5: 3: 12 (Soda: asam sitrat: tepung atau pati).

Pemindahan dirancang untuk mengulangi reaksi ini, mengisi adonan dengan karbon dioksida atau hanya membuatnya lebih longgar.

Untuk referensi ... dalam satu sendok teh, 10-12 g dari bubuk roti ditempatkan, sebanyak dalam tas standar. Jika Anda harus menerjemahkan bahan-bahan yang tersisa, konverter kuliner Lifehaker akan membantu.

Apa yang akan menggantikan bedak kue

1. Bubuk roti buatan sendiri

Cara Mengganti Baking Powder: Buber Bakery Homemade
Recept-menu.ru.
  • Untuk apa adonan cocok : biskuit, biskuit, custard atau sandbone.
  • Cara Ganti : 1 sendok teh bubuk kue = 1 sendok teh bubuk roti buatan sendiri.
  • Tempat Tambahkan : dalam tepung.

Ambil 5 sendok makan soda makanan, 3 sendok makan asam sitrat dan 12 sendok makan tepung atau tepung jagung. Geser semua bahan dalam toples kaca kering dan campur dengan tongkat kayu.

Bank dan sendok harus benar-benar kering, dan tongkatnya kayu. Karena kelembaban dan pencampuran dengan sendok logam, reaksi dapat dimulai sebelumnya.

2. Soda

Cara mengganti bedak baking: soda
xcook.info.
  • Untuk apa adonan cocok : Biskuit, custard atau sandbone, jika ada produk asam dalam komposisi.
  • Cara Ganti : 1 sendok teh teh = 1 sendok teh soda.
  • Tempat Tambahkan : dalam tepung.

Soda makanan itu sendiri adalah bedak. Pada suhu di atas 60 ° C menyoroti beberapa karbon dioksida.

Soda negashic dalam bentuk murni dapat ditambahkan ke adonan, di mana sudah ada produk asam. Misalnya, krim asam, kefir, yogurt, pure buah atau jus.

3. Soda + cuka

Cara Mengganti Disintegrator: Soda + Cuka
static.relax.ua.
  • Untuk apa adonan cocok : Pakan, biskuit, custard, sandy.
  • Cara Ganti : 1 sendok teh teh = ½ sendok teh soda + ¼ sendok teh cuka meja.
  • Tempat Tambahkan : Soda - untuk bahan kering, cuka - ke cairan atau padam soda - di adonan jadi.

Soda undetendended memberi memanggang warna kuning-coklat atau kehijauan dan rasa yang tidak menyenangkan. Karena itu, jika tidak ada bahan asam dalam resep, itu harus dilunasi dengan cuka.

Penting untuk memperkenalkan soda berminyak dengan cepat, tanpa menunggu akhir pengeboran sehingga karbon dioksida tidak punya waktu untuk menghancurkan.

Adonan dengan bubuk roti bisa berdiri. Adonan dengan soda gas perlu segera menetapkan, karena reaksi sudah berjalan.

Tetapi lebih baik mencampur soda dengan bahan kering, dan cuka - dengan cairan. Maka interaksi akan dimulai setelah tes menguleni.

4. Alkohol

Cara Mengganti Baking Baking: Alkohol
Liveinternet.ru.
  • Untuk apa adonan cocok : ShortBreadless, ragi.
  • Cara Ganti : 1 sendok makan alkohol per 1 kg adonan. Massa tes masa depan sama dengan massa semua bahan.
  • Saat menambahkan : Anda dapat menuangkan ke dalam bahan cair atau ikut campur tepung.

Alkohol memberi potongan udara, karena mengurangi lengket tepung. Cognac dan Rum mengatasi dengan sempurna dengan meledak tes berpasir bantalan. Selain itu, minuman ini meninggalkan aroma yang menyenangkan.

Vodka ditambahkan ke adonan ragi, terutama jika ada di lapisan, untuk naik lebih baik.

5. Air berkarbonasi

Cara mengganti bedak baking: air berkarbonasi
xcook.info.
  • Untuk apa adonan cocok : Fender, segar, custard dan adonan lainnya, yang sedang mempersiapkan air.
  • Cara Ganti : Lupakan bedak kue, air non-karbonasi dalam resep diganti dengan berkarbonasi.
  • Saat menambahkan : Resep.

Gas manis dapat jenuh dengan gas karbon dioksida. Untuk efek yang lebih besar, Anda dapat menambahkannya dengan sedikit garam dan asam sitrat.

Ketika Anda tidak dapat mengganti bedak kue

Jika adonan biskuit, Anda tidak dapat mengganti bedak kue
Testoved.com.

Biskuit klasik sering mencakup bubuk roti. Tetapi jika soda maupunnya tidak ada, Anda dapat melakukannya tanpa mereka. Lagi pula, ada telur di biskuit - peran breakthrower mungkin bermain dicambuk dalam busa protein yang kuat.

Penting untuk mencapai busa udara dan rapi, bergerak ke atas, memperkenalkannya ke dalam adonan, agar tidak menghancurkan gelembung. Adonan jadi harus segera dikirim ke oven, jika tidak akan jatuh.

Baca juga

Soda makanan dan bedak kue, apa bedanya? Ini adalah dua disintegrator kue umum yang mempengaruhi rasa dan kualitas resep. Jika Anda belajar cara menggunakannya dengan benar, itu dapat membantu mencapai tekstur kue yang tepat, kue, cupcakes, dan gula-gula lainnya. Hampir setiap penganan pemula dihadapkan dengan pertanyaan seperti itu. Apakah mungkin untuk mengganti disinteger pada soda makanan dan sebaliknya? Bagaimana dengan mereka kesamaan? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, perlu untuk mengetahui apa bubuk kue dan soda makanan, interaksi antara mereka dan komposisi.

Peran kerusakan dan soda dalam memanggang

Baking bubuk dan soda makanan melakukan peran rincian dalam produk, terima kasih untuk memanggangnya naik. Tetapi penting untuk memahami bahwa soda makanan dan bubuk kue adalah suplemen gizi yang berbeda yang digunakan untuk memberikan potiditas dan struktur berpori. Meskipun mereka mirip dalam penampilan dan tekstur, tetapi berbeda satu sama lain dengan komposisi kimia dan bagaimana mereka berinteraksi dengan bahan-bahan lain dalam resep.

Apa perbedaan antara Soda dan Baking Powder

Soda makanan, juga kadang-kadang disebut natrium bikarbonat, adalah natrium bikarbonat sederhana. Skala pH dianggap dasar. Untuk bekerja soda, komponen asam diperlukan yang dapat bergabung dengan reaksi. Ketika sifat dasar soda dicampur dengan sifat asam dari bahan lain, soda makanan menetralkan asam dan menyebabkan pembentukan gelembung udara karbon dioksida, yang dalam proses merobek kue. Dalam memanggang, komponen asam biasa meliputi: jus lemon, cuka, madu, bubuk kakao, yogurt, krim asam dan produk susu lainnya.

Soda makanan sangat ideal untuk digunakan daripada memanggang bedak, jika ada komponen asam, karena soda sekitar empat kali lebih efisien daripada bedak kue.

Busty atau bubuk roti yang berbeda adalah soda makanan (natrium bikarbonat), yang sudah dicampur dengan bahan asam, tepung atau pati. Dengan demikian, bubuk kue dapat digunakan secara terpisah untuk dipanggang tanpa menambahkan bahan asam.

Baking bubuk bertindak sama dengan soda makanan, menciptakan gelembung udara karbon dioksida yang membantu memuntungi pendakian. Saat ini, sebagian besar air mata juga memiliki "tindakan ganda", yang berarti bahwa mereka benar-benar mengandung dua jenis asam: seseorang bereaksi dengan koneksi dengan bahan-bahan cair, dan yang lainnya untuk memanaskan oven, yaitu, dalam proses memanggang.

Apa bedanya dalam bubuk kue soda - foto

Perbedaan utama antara soda makanan dan hiruk pikuk adalah bahwa bundel sudah mengandung asam dalam campuran kimia, sedangkan soda makanan membutuhkan bahan asam untuk menyebabkan reaksi. Oleh karena itu, soda makanan digunakan dalam resep dengan bahan asam. Bubuk kue digunakan dalam resep, di mana tidak ada bahan asam atau konten kecil, seperti topi, biskuit, kue dan gula-gula lainnya.

Mengapa Soda dan Baking Powder digunakan secara bersamaan

Anda dapat menemukan banyak resep di mana kedua bahan ini digunakan. Dan pertanyaan segera muncul, mengapa soda dan baking bubuk digunakan bersama dan apa hubungan di antara mereka? Tujuan utama kami adalah mendapatkan produk yang lezat dengan tekstur udara dalam konteksnya. Apa unsur untuk digunakan tergantung pada komponen lain dalam resep yang dipilih.

Jika resepnya tidak menggunakan bahan asam, maka kita mengambil bedak. Dan jika lingkungan asam ada, maka soda diperlukan. Juga, Soda memiliki nilai tambah, itu menetralkan asam kelebihan dan kue jadi tidak akan terlalu asam. Beberapa resep menggunakan SODES dan Baking Powder. Baking Powder akan bertanggung jawab atas reaksi karbon dioksida dan gambar adonan, dan soda akan menghilangkan kelebihan asam.

Mengapa Soda dan Baking Powder digunakan secara bersamaan - Foto

Karena itu, jika Anda memenuhi dua bahan dalam resep, maka jangan ganti, tetapi gunakan baking bubuk dan soda makanan bersama.

Interchangeability.

Soda mulai bekerja dalam media asam, memasuki reaksi - menyoroti gelembung karbon dioksida. Media asam dapat dalam bahan-bahan seperti jus lemon, madu, kefir, cuka, krim asam dan produk susu lainnya. Ingat juga bahwa madu juga memiliki pH asam. Soda mulai bekerja secara instan, tes semacam itu tidak tahan dan perlu segera dipanggang.

Jika tidak ada asam yang diperlukan dalam adonan, maka soda tidak berfungsi.

Bubuk kue adalah bubuk siap pakai yang dicampur dalam proporsi proporsi. Bar soda, tepung atau pati dan asam (satu atau beberapa) adalah air mata. Saat menggunakan bedak, tidak perlu memikirkan keberadaan bahan asam. Ini bekerja secara mandiri dan sebagai hasilnya memberikan produk yang longgar dan udara. Bubuk kue mulai bekerja ketika tes menguleni dan ketika memanggang dari paparan panas.

Busty bukan Soda

Dipertimbangkan, kecuali ketika ada madu dalam tes, yang membutuhkan kehadiran soda wajib. Beberapa ganti 1 sdt. Breakpiece dengan ½ sdt. Soda dan sebaliknya - 1 sdt. Soda selama 2 jam l. Baskom. Mengganti rincian soda, ingat bahwa yang terakhir dibutuhkan. Tidak ada media asam yang tidak akan dihasilkan.

Apakah mungkin untuk mengganti baking bubuk soda - foto

Jika Anda memiliki resep biskuit yang membutuhkan soda makanan, tetapi hanya ada hanya ada bedak, Anda dapat menggantinya. Untuk melakukan ini, akan diperlukan 2 kali lebih banyak baking bubuk untuk jumlah soda makanan yang sama, rasa sedikit pahit dapat menang saat diganti, tergantung resep.

Jika resepnya membutuhkan 1 sendok teh soda makanan, gantilah dengan 2 sendok teh bedak kue. Sebelum mengganti, pastikan pemecah break Anda masih efektif dan umur simpannya belum kedaluwarsa.

Berapa banyak gram bubuk kue (bubuk roti) dalam 1 sendok:

Sebuah sendok Gram
Dalam satu sendok teh dengan slide 5 gram bedak kue
Dalam satu sendok teh tanpa slide 3 gram bedak kue
Dalam satu sendok makan dengan slide 15 gram bedak kue
Dalam satu sendok makan tanpa slide 10 gram bedak kue

Soda bukannya memanggang bedak

Jika Anda memiliki resep kue yang membutuhkan baking bedak, dan Anda hanya memiliki soda, Anda dapat menggantinya dengan bedak, meningkatkan jumlah bahan asam dalam resep untuk mengkompensasi soda makanan. Anda juga akan membutuhkan soda makanan yang jauh lebih sedikit, karena bedak kue 3 kali lebih kuat. Untuk menggunakan soda, bukan bedak, akan memakan waktu sekitar 1 sendok teh cuka atau jus lemon untuk setiap 1/2 sendok teh soda makanan.

Soda alih-alih bakingbird dalam memanggang - Foto

Jika resepnya membutuhkan 1 sendok makan bedak kue, ganti dengan 1 sendok teh soda makanan. Anda juga dapat menambahkan 2 sendok teh cuka atau jus lemon ke adonan.

Berapa banyak soda makanan dalam 1 sendok:

Sebuah sendok Gram
Dalam satu sendok teh dengan slide 12 gram soda
Dalam satu sendok teh tanpa slide 7-8 gram soda
Dalam satu sendok makan dengan slide 28 gram soda
Dalam satu sendok makan tanpa slide 20 gram soda

Agar hasilnya stabil, setiap penggantian bahan membutuhkan pengembangan resep.

Apa yang harus diperhitungkan saat diganti

Soda makanan membutuhkan Rabu asam dan tidak akan diganti, sama seperti kebalikan ketika soda diganti. Efek dan reaksi tidak akan terjadi. Saat mengganti disintegrator pada soda, perlu untuk menambahkan bahan asam ke resep yang dengannya soda berinteraksi. Yaitu, dalam proses mengubah dan menyesuaikan resep.

Juga, ketika mengganti dua bahan, perlu untuk memperhitungkan tanggal kedaluwarsa mereka. Jika soda nutrisi dan Bawel telah lama berbaring dan Anda tidak tahu berapa banyak mereka sudah disimpan, Anda dapat memeriksa dengan cara yang sederhana:

  • Untuk memeriksa bedak, Anda perlu mengambil 1 sendok teh dan menambahkan air panas dan mencampur. Jika reaksi dimulai, dan gelembung terbentuk di permukaan dan campurannya malu, maka bubuk kue cocok untuk digunakan.
  • Dan untuk soda, ambil ½ sendok teh dan campur dengan sedikit cuka atau asam sitrat. Jika campuran itu malu, maka soda masih aktif.

Jika reaksi tidak diamati, saatnya untuk melempar kotak dan membeli bubuk kue atau soda makanan baru. Karena mungkin tidak memberikan resep Anda yang berpengaruh yang Anda tunggu.

Simpan baking powder dan soda makanan dalam paket tertutup di tempat yang kering dan dingin. Setelah dibuka disimpan dari 6 hingga 12 bulan.

Sejak memanggang adalah ilmu. Dan dalam kebanyakan resep tidak disarankan untuk mengganti soda makanan dan bedak kue. Yang terbaik adalah menemukan resep yang menggunakan bahan-bahan yang Anda miliki. Namun, jika Anda memahami dan tahu bagaimana mereka berinteraksi, ada beberapa cara untuk mengganti salah satu dari mereka jika mutlak diperlukan.

Berapa banyak soda dalam breakdler

Tidak dalam semua resep, soda makanan atau bedak baking ditunjukkan dalam gram, paling sering untuk penunjukan menggunakan sendok teh atau bahkan ruang makan. Jumlah bahan dapat ditunjukkan dalam gram atau dalam tas, seperti dalam kasus bedak. Biasanya dijual dalam paket kecil selama 10-15 g. Di bagian belakang tas yang ditunjukkan dengan jelas, untuk berapa banyak tepung yang dirancang.

Berapa banyak soda dalam hiruk pikuk - foto

Untuk menghitung ulang volume 1 tas dengan rincian dalam sendok teh, Anda perlu tahu bahwa 1 sendok teh mengandung 5 gram bubuk. Dengan demikian, paket berat 10 g berisi 2 sendok teh bubuk, yaitu 1 sdt. soda.

Dan seberapa banyak Anda membutuhkan loyang untuk memasak, kue atau kue, Anda harus melihat volume tepung. Sebagai aturan, 1 paket kue dihitung dengan campuran kering 0,5 kg. Juga fokus pada proporsi dalam resep. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan resep yang terbukti untuk hasil yang sukses.

Saya membuat meja untuk Anda rasio soda makanan dan bakingbird dalam memanggang. Untuk mengganti lebih mudah untuk dinavigasi pada sendok dan gram:

Bubuk Busty atau Bakery Soda kue
5 gram (1 sendok teh) 2 gram
10 gram (2 sendok teh) 4 gram.
15 gram (3 sendok teh) 6 gram
20 gram (4 sendok teh) 8 gram

Resep refinit di rumah

Jika Anda tidak sering bajingan atau di saat yang tepat ternyata menjadi bundel, itu bisa disiapkan sendiri di rumah. Burst dilakukan dengan sangat sederhana. Bubuk kue jelek tidak memiliki tindakan ganda dan memulai reaksi ketika mereka menguleni, sehingga perlu untuk bekerja dengan cepat dan tidak meninggalkan adonan untuk menunggu.

Resep Refrigerant - Foto

Untuk menyiapkan bedak, kami akan membutuhkan: toples kering, yang akan terus meledak, tepung atau pati, soda dan asam sitrat.

Kami mencampur dalam proporsi seperti itu:

  • Tepung-12 Gr.
  • Soda-5 c.
  • Asam lemonic - 3 gr.

Proporsi untuk bahan pencampuran adalah 5: 3: 12

Jika Anda akan menyimpan bubuk kue domestik lebih lama, Anda juga dapat menambahkan sedikit pati sehingga bubuk kue tidak akan datang. Sebelum Anda segera menggunakan bedak, tambahkan 1 sendok teh pati jagung.

Apakah ada perasaan dalam soda gasi

Mengapa membuat cuka soda soda dan Anda perlu melakukannya? Ini adalah salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan. Diyakini bahwa perlu untuk menghubungkan soda dengan cuka sebelum menambah adonan dan menunggu sampai reaksi dimulai dan gelembung akan dimulai. Ini benar-benar tidak berarti, karena reaksi terjadi di luar tes, karbon dioksida menguap sebelum dimulainya persiapan tes, dan natrium asetat yang dihasilkan tidak mengalokasikan apa pun.

Jika kita mengambil resep pada contoh contoh nenek, maka hampir di mana-mana digunakan untuk cuka soda yang disengaja. Dan memanggang naik. Itu hanya naik karena fakta bahwa dalam banyak kasus proporsi soda makanan dan cuka tidak dipertahankan dan beberapa soda tidak bereaksi.

Ini bagian kecil ini dan menghasilkan efek meledak yang kita amati output. Dan kemudian muncul pertanyaan, bagaimana cara memperbaikinya?

Soda Harated oleh Cuka - Foto

Soda harus dikombinasikan dengan bahan kering, dan asam (jus lemon, cuka, kefir, dll.) Dengan cairan. Kemudian dengan cepat uleni adonan dengan menghubungkan dua campuran bahan cair dan kering dan segera menempatkan produk dalam oven. Reaksi pembentukan gas dimulai segera ketika berlindung ketika adonan dipanaskan - reaksi dipercepat, gelembung berkembang dan adonan dimulai.

Banyak manisan mengatakan bahwa memanggang adalah sains. Dan cara soda makanan dan bedak baking bekerja sebagai bar kimia, adalah contoh sains yang sangat baik di dapur Anda. Resep menggunakan bahan-bahan ini untuk memberi memanggang tekstur ideal yang disebabkan oleh reaksi kimia dan karbon dioksida. Akibatnya, keakuratannya adalah kunci saat bekerja dengan soda makanan dan baking powder.

Mari kita ringkas:

  1. Soda berdada dan makanan meledak, tetapi mereka bertindak berbeda.
  2. Jika Anda melihat soda makanan dalam resep - kami mengambil soda, kami melihat yang menangis - ambil. Atau kedua komponen, yang juga sering ditemukan.
  3. Gunakan produk berkualitas tinggi dan pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa. Paling sering itu adalah bubuk kue dalam kantong kecil dan soda dalam kotak oranye-putih.

Cara Mengganti Dough Adonan Kue: 4 CaraBubuk kue adonan adalah bubuk roti yang membantu melampirkan kue puff. Biasanya campuran terdiri dari asam sitrat, tepung pati dan soda biasa. Komponen yang terdaftar mengisi struktur adonan dengan karbon dioksida. Gas dialokasikan karena interaksi asam dan soda. Agar terjadi dengan reaksi yang diperlukan, kepatuhan yang akurat terhadap proporsi diperlukan (standar yang diterima secara umum - 5: 3: 12). Pertama ada soda, kemudian asam sitrat dan pati.

Jika secara tidak sengaja lupa membeli breakdler adonan toko - Anda dapat membuat zat serupa sendiri. Ada beberapa pengganti yang efektif yang mampu mengisi gas campuran dengan cepat dengan karbon dioksida dan membuatnya subur. Pastikan untuk memperhitungkan bahwa satu sendok teh mampu menampung sekitar 10 gram bedak kue. Ini adalah banyak zat yang mengandung bedak belanja biasa.

Cara mengganti adonan uji

Mari kita lihat beberapa produk yang mampu mengganti bedak bakery bakery. Selain itu, hasil jadi akan sama sekali mirip dengan penggunaan bubuk roti belanja. Sangat cocok untuk soda biasa, alkohol atau air mineral berkarbonasi. Disarankan untuk memilih pengganti berdasarkan spesies tes yang dikemukakan. Juga jangan lupa untuk memperhitungkan proporsi.

Soda

Cara Mengganti Dough Adonan Kue: 4 CaraCara pertama untuk membuat bedak bakery bakery menyiratkan penggunaan soda konvensional tanpa aditif. Opsi ini cocok untuk adonan - puding, berkat, berpasir. Satu sendok soda sama dengan satu kantong baking bedak belanja. Tambahkan natrium bikarbonat langsung ke tepung sebelum menguleni tes.

Soda makanan bertindak bedak kue yang sangat baik. Setelah mencapai enam puluh derajat, pembentukan aktif karbon dioksida, yang membuat adonan subur, dimulai. Soda negama disarankan untuk ditambahkan ke adonan, di mana bahan-bahan ferro (kefir atau krim asam) hadir.

Soda dengan cuka

Cara Mengganti Dough Adonan Kue: 4 CaraPerwujudan bubuk kue buatan sendiri ini sangat dikombinasikan dengan puding, uji biskuit. Menurut resepnya, perlu mencampur setengah sendok teh natrium bikarbonat dengan seperempat sendok asam asetat. Campuran yang dihasilkan harus segera dituangkan ke dalam adonan.

Catatan - Soda yang tidak dapat dikomposisi mampu merusak kue. Adonan memperoleh warna kehijauan dan rasa yang tidak menyenangkan. Jika memanggang tidak menyiratkan penggunaan bahan asam - soda harus dipadamkan dengan cuka sendok garpu. Masukkan campuran ke dalam adonan segera sementara reaksi kimia sedang berlangsung. Adonan dengan menambahkan bubuk roti bisa sedikit terlambat sebelum dipanggang tanpa konsekuensi negatif. Dan adonan dengan soda hawed harus didakatan segera setelah dimulainya reaksi kimia.

Alkohol

Beberapa minuman beralkohol dapat menggantikan baking bakery bedak. Opsi yang dimaksud memungkinkan Anda untuk menyiapkan ragi yang subur atau adonan short. Satu kilogram adonan adalah satu sendok makan minuman yang mengandung alkohol. Alkohol dapat ditambahkan ke bahan-bahan cair atau uleni adonan berdasarkannya.

Alkohol memberikan produk roti, karena mengurangi lengket tepung gandum. Untuk memecahkan tes pasir, disarankan untuk menggunakan Rum atau Cognac. Fitur positif dari menambahkan minuman seperti itu - memberikan memanggang aroma tambahan. Vodka ditambahkan ke adonan ragi.

Air berkilau

Cara Mengganti Dough Adonan Kue: 4 CaraUntuk memecahkan adonan, Anda dapat menggunakan air karbonasi biasa. Yang utama adalah minuman itu tidak mengandung gula atau pewarna yang mampu memanjakan penampilan atau rasa kue jadi. Air cocok untuk segar, custard dan adonan. Ukuran kuantitas sesuai dengan resep.

Ketika Anda tidak dapat menggunakan bedak

Persiapan biskuit biasa membutuhkan penambahan bubuk roti. Namun, Anda dapat melakukannya tanpa soda, karena resep kue menyiratkan penggunaan telur ayam. Protein kocok erat dapat menggantikan baking powder. Perlu untuk mendapatkan busa udara dan menambah adonan dengan lembut. Biskuit penting untuk segera dimasukkan ke dalam oven, sehingga adonan tidak terbuka.

Cara memasak adonan adonan di rumah

Cara Mengganti Dough Adonan Kue: 4 CaraJika bubuk belanja selesai - cobalah membuat kerusakan adonan sendiri. Ada beberapa cara untuk menyiapkan produk seperti itu, tetapi banyak memasak lebih suka menggunakan resep universal. Mengikuti, Anda dapat menyiapkan jumlah adonan dan perisai adonan yang cukup ke dalam wadah. Dan kemudian gunakan baking sebagai memanggang.

Pilihan 1

Resep yang dipertimbangkan ini cocok untuk semua jenis adonan - puding, berkat, berpasir. Satu sendok zat seperti itu mirip dengan sachet standar bubuk roti. Campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke tepung dan bercampur rata sebelum memasak tes.

Untuk membuat bubuk kue - ambil lima sendok makan soda biasa, tiga sendok asam sitrat dan dua belas sendok tepung jagung. Pertimbangkan - alih-alih pati Anda dapat menggunakan tepung gandum. Bahan-bahan yang terdaftar menuangkan ke dalam wadah kaca kering. Campur dengan baik dengan sendok kayu.

Catatan - wadah kaca harus benar-benar kering. Tidak ada tetesan cairan yang diizinkan. Disarankan untuk hanya menggunakan sendok kayu. Jika sendoknya tidak ada, temukan tongkatnya. Pemotong logam tidak cocok karena mereka menyebabkan reaksi kimia prematur.

Pilihan 2.

Ambil dua belas sendok teh tepung, lima sendok teh natrium bikarbonat, tiga teh terletak esensi asetat atau asam sitrat. Jika perlu, bahan terakhir diperbolehkan digantikan oleh buah kismis atau buah cranberry konvensional. Ini akan memakan waktu lima sendok teh buah-buahan. Komponen yang terdaftar mencampur dengan baik di tangki kering. Bubuk kue berbasis lemon biasa diizinkan untuk menyimpan waktu tanpa batas. Namun, bubuk roti menggunakan cuka atau beri hancur perlu ditambahkan segera.

Dough Dough Home jauh lebih baik daripada analog toko. Produk seperti itu benar-benar alami tanpa isi dari berbagai aditif kimia. Keuntungan tambahan adalah umur simpan yang membesar dan persiapan murah. Banyak cookie lebih suka memanggang kue dengan penggunaan bundel buatan sendiri, karena kue seperti itu dibedakan dengan rasa terbaik dan masih segar.

1 sendok teh soda - adalah berapa banyak bilah yang dibutuhkan?

Mengapa soda dalam beberapa resep adonan untuk memanggang, dan pada orang lain - bubuk kue? Apakah bahan-bahan ini dapat dipertukarkan? Jika demikian, lalu bagaimana cara menghitung: 1 sendok teh soda adalah berapa banyak baking powder? Jawaban atas pertanyaan yang akan Anda dapatkan di artikel.

Mengapa Soda menambah adonan?

Mengapa menambahkan soda ke memanggang

Suplemen nutrisi ini memiliki beberapa nama: soda makanan atau minum, natrium bikarbonat, natrium bikarbonat, E500 adalah zat yang sama. Ini banyak digunakan dalam industri gula-gula sebagai bedak. Prinsip aksinya sangat sederhana. Ketika dipanaskan dari soda, karbon dioksida disorot, yang mengangkat adonan, membuatnya subur dan keropos.

Dekomposisi produk lain dari soda selama pemanasan - natrium karbonat. Zat ini memberi memanggang rasa spesifik yang tidak menyenangkan. Banyak nyonya rumah percaya bahwa adalah mungkin untuk menetralisirnya hanya jika natrium bikarbonat adalah cuka atau jus lemon. Anda juga dapat menggunakan untuk memanggang bukan soda, tetapi bedak kue khusus. Dalam hal ini, tidak perlu dipadamkan dengan asam. Lain namanya adalah bubuk roti, tetapi untuk mengganti satu zat ke yang lain Anda perlu tahu berapa banyak bar dalam 1 sendok teh. Ini cukup sederhana, jika Anda memahami properti dan yang pertama, dan zat kedua.

Apa yang lebih baik - Soda atau Baking Powder?

Apa yang lebih baik - soda atau bedak kue

Baru-baru ini, semakin banyak manisan dalam persiapan kue lebih suka bubuk roti. Tampaknya zat-zat ini memiliki prinsip operasi yang sama dan dimaksudkan untuk menaikkan adonan saat dipanaskan. Bahkan, bundelnya benar-benar memiliki beberapa keunggulan dibandingkan soda:

  1. Tidak memerlukan deviasi sebelumnya dengan cuka. Jika adonan adalah Nexle, yaitu, bukan di Kefir atau yogurt, maka pada awal memanggang (pada suhu 90 ° C) soda berhenti berakting. Akibatnya, kenaikan produk tidak cukup baik.
  2. Tidak memanggang rasa "sabun" yang tidak menyenangkan. Burst mencakup asam (batu anggur, asam sitrat atau natrium pirofosfat). Sebagai hasil dari zat ini, produk naik secara merata sepanjang periode memanggang, dan tidak hanya pada awalnya.

Untuk memastikan bahwa kue-kue selalu menjadi subur, Anda perlu tahu berapa banyak agen kue 1 t. L. soda. Ngomong-ngomong, itu ingin tahu mengapa dalam beberapa kasus kedua komponen menambah adonan?

Bagaimana cara menghitung: 1 sendok teh soda - adalah berapa banyak air mata?

Berapa banyak untuk mengambil soda bukannya bedak

Dalam semua resep, cookie, biskuit atau cupcakes menggunakan komponen yang berkontribusi pada ekstraksi karbon dioksida selama pengangkatan pemanasan dan memanggang. Sebagai aturan, soda diindikasikan dalam daftar bahan, yang dicampur dengan tepung dalam bentuk kering atau disiram dengan cuka atau jus lemon sampai reaksi terbentuk.

Tetapi karena banyak orang tidak suka rasa natrium bikarbonat dalam memanggang, mereka lebih suka menggunakan produk bubuk roti untuk memberikan kemegahan. Dalam hal ini, perlu menghitung ulang berapa banyak dalam 1 sendok teh bass soda. Ini dilakukan secara instan mengalikan volume yang ditentukan 2. Sebagai hasilnya, Anda dapat mengetahui bahwa dalam satu sendok teh soda 2 sendok teh bedak. Tetapi kedua komponen ini secara bergantian atau tidak, itu harus dipahami secara lebih rinci.

Apakah mungkin menggunakan soda alih-alih baking powder dan berapa banyak yang harus dimasukkan ke dalam pai?

Berapa banyak air mata yang dimasukkan ke dalam kue

Di sebagian besar resep, bubuk roti dapat diganti dengan aditif makanan E500. Untuk menentukan berapa banyak 1 jam. Breakdler Soda, volume yang ditentukan harus dibagi dengan 2. yaitu, Anda perlu melakukan yang berlawanan dengan yang telah dijelaskan dalam paragraf sebelumnya. Jadi, dalam 1 t. L. Bolder ½ jam. soda.

Secara umum, kedua komponen ini dapat disebut dipertukarkan. Pengecualian adalah resep di mana madu digunakan saat menguleni tes. Soda dalam kasus ini harus selalu, jika tidak, kue tidak akan naik. Mengganti baking bedak pada soda yang harus diingat bahwa yang terakhir diperlukan (jika yang lain tidak ditulis dalam resep).

Adapun pertanyaan tentang berapa banyak bar, dimasukkan ke dalam pai, maka Anda perlu tahu bahwa 2 sendok teh bubuk seperti itu mengambil tepung. Akibatnya, Soda harus 2 kali lebih sedikit.

Dalam kasus apa soda dan baking powder secara bersamaan?

Soda dan Baking Powder untuk Adonan

Saat menyiapkan beberapa manisan, terkadang bubuk roti digunakan bersama, dan natrium bikarbonat. Jika Anda memperhatikan resep seperti itu, Anda dapat melihat kefir (semua minuman fermentasi), madu, cokelat, lemon dan jus buah dan berry lainnya dalam daftar bahan. Mereka menyebabkan respons asam yang kuat pada adonan dengan ekstraksi karbon dioksida yang cepat. Sebagai hasil dari bagian biasa dari bedak baking untuk mengangkat kue mungkin tidak cukup.

Ketika bekerja dengan tes asam di dalamnya, soda makanan ditambahkan selain bubuk roti, dan itu tidak boleh ditenagai oleh cuka, tetapi untuk mencampur langsung dengan bahan kering, tetapi asam (jus lemon, kefir) untuk digabungkan dengan cairan. Setelah itu, adonan dengan cepat dicampur dan masuk ke dalam oven. Ketika dipanaskan, gas dirilis, yang meningkatkan adonan berulang kali.

Berapa banyak bubuk kue dalam 1 sachet?

Tidak selalu dalam resep untuk penunjukan soda atau bubuk roti, satu sendok teh digunakan. Jumlah bahan dapat ditunjukkan dalam gram atau dalam tas, seperti dalam kasus bedak. Biasanya dijual dalam paket kecil selama 10-15 g. Di bagian belakang tas yang ditunjukkan dengan jelas, untuk berapa banyak tepung yang dirancang.

Untuk menerjemahkan volume tas dengan breakdler ke dalam sendok teh, Anda perlu tahu itu dalam 1 t. L. Berisi 5 g dari bubuk roti. Dengan demikian, dalam paket berat 10 g ada 2 sendok bubuk, yang 1 t. L. soda. Dan seberapa banyak Anda membutuhkan bubuk kue untuk memasak kue atau kue, Anda harus melihat volume tepung. Sebagai aturan, 1 paket bubuk roti dirancang untuk campuran kering 0,5 kg.

Bedak Memasak Independen

Cara membuat adonan adonan di rumah

Bubuk Pakery adalah campuran soda dan asam sitrat, dipilih dalam rasio seperti itu sehingga ketika dipanaskan, mereka memiliki reagen sepenuhnya, tanpa residu. Untuk membuat baking bubuk di rumah, perlu untuk menghubungkan soda, asam sitrat dan komponen netral, yang paling sering memfokuskan tepung atau kentang.

Proporsi untuk mencampur bahan adalah 5: 3: 12, yaitu, perlu untuk mengambil 5 g soda, 3 g asam dan 12 g tepung. Akibatnya, itu akan menjadi 20 g dari bedak kue jadi, yang tidak berbeda dengan toko. Disarankan untuk menyimpannya di jar kaca dengan tutup untuk membatasi akses udara ke bahan-bahan.

Jadi, dari artikel kami Anda belajar berapa banyak 1 jam. Soda dan Baking Powder. Rasio ini (proporsi) adalah 1: 2. Yaitu, dalam 1 t. L. Soda mengandung 2 jam. Baskom. Aditif makanan yang disajikan dianggap dapat dipertukarkan, kecuali untuk resep, di mana salah satu bahan wajib adalah madu.

Добавить комментарий