سودا و خمیر خمیر

  • 13 ژانویه 2014، 16:19
  • 211270.

چرا در برخی از دستور العمل ها استفاده می شود و سودا، و نارگیل؟

در تخریب کننده، نسبت سودا و اسید با چنین محاسبه انتخاب شده است، به طوری که واکنش بدون باقی مانده عبور می کند.

اما اگر مواد تشکیل دهنده در دستور العمل وجود داشته باشد که می تواند باعث واکنش اسیدی قوی شود - آنها نیاز به یک نوشابه اضافی دارند که ما به طور جداگانه از شکست می افزاییم. چنین مواد تشکیل دهنده شامل محصولات شیری تخمیر شده (خامه ترش، ماست، پنیر، کبد، ماست، سرم)، آب میوه و توت و پوره، سرکه، عسل، شکلات، اسید سیتریک و دیگران است.

و چرا نوشابه باید توسط سرکه خاموش شود، و لازم است که این کار را انجام دهیم؟

این دیدگاه گسترده است که قبل از اضافه کردن به خمیر، سودا را با سرکه مخلوط کنید. بی معنی است، زیرا واکنش در خارج از آزمون عبور می کند، دی اکسید کربن قبل از شروع آماده سازی ناپدید می شود و استات سدیم حاصل هیچ چیزی را تخصیص نمی دهد. بسیاری از تغذیه که پخت هنوز در حال افزایش است. بله، افزایش می یابد اما تنها به دلیل این واقعیت است که در اکثریت قریب به اتفاق از موارد، نسبت سودا و سرکه، مقاومت نمی کند - و برخی از سودا به سادگی واکنش نشان نمی دهد. در اینجا این بخش کوچکی است و اثر انفجار را تولید می کند که ما خروجی را مشاهده می کنیم. چگونه این کار را درست انجام دهیم؟

ایده آل سودا را با مواد خشک مخلوط و اسید (به شکل آب لیمو، کبد، و غیره) مخلوط کنید - با مایع. سپس خمیر را به سرعت خمیر، اتصال دو مخلوط، و بلافاصله اجاق گاز. واکنش تشکیل گاز بلافاصله شروع می شود زمانی که پناهگاه ها، زمانی که خمیر گرم می شود، واکنش تسریع می شود، حباب ها در حال گسترش هستند و بارها و بارها خمیر را افزایش می دهند.

من دوباره به یاد می آورم: "در تجزیه، نسبت سودا و اسید با چنین محاسبه انتخاب شده است، به طوری که واکنش بدون باقی مانده عبور می کند." و این بدان معنی است که تنها پودر پخت می تواند در پخت بدون مایعات اسیدی، شکلات و عسل استفاده شود.

سودا و باس قابل تعویض هستند؟ قابل تعویض، به جز زمانی که عسل در آزمون وجود دارد، که نیاز به حضور اجباری سودا دارد. برخی از 1 TSP را جایگزین می کنند. BREACKPIE توسط ½ TSP. سودا و برعکس - 1 قاشق چایخوری. سودا به مدت 2 ساعته حوضه جایگزینی فروپاشی سودا، به یاد داشته باشید که مورد نیاز است.

چگونه پودر پخت را در خانه بخوریم؟ در تجزیه کارخانه، نسبت استاندارد سودا، اسید و پرکننده - 5: 3: 12 به ترتیب. به عبارت دیگر، برای به دست آوردن 20 گرم پودر پخت، شما باید 5 گرم سودا، 3 گرم اسید سیتریک و 12 گرم آرد را مصرف کنید.

تهیه شده در مواد ویکی پدیا.

وظیفه تخریب کننده این است که تست سازگاری صحیح ملایم و هوا را انجام دهیم. اگر شکستگی صنعتی تمام شود، باید خمیر را بشویید؟

پودر نانوایی اغلب شامل سودا، اسید سیتریک و آرد یا نشاسته است. برای تهیه یک کیک بزرگ شما نیازی به بیش از 1-2 قاشق چایخوری این عنصر ندارید.

پودر پخت خمیر را با دی اکسید کربن پر می کند که به عنوان یک نتیجه از تعامل اسید سیتریک تشکیل شده است. به طوری که چنین واکنش رخ داده است، شما باید تمام مواد پودر را در نسبت دلخواه مخلوط کنید.

پودر نانوایی خانگی خانگی

5 راه برای جایگزینی خمیر خمیر

شما 5 قاشق غذاخوری مواد غذایی سودا، 3 قاشق غذاخوری اسید سیتریک و 12 قاشق غذاخوری از آرد یا نشاسته ذرت نیاز دارید. تمام مواد تشکیل دهنده در یک کاسه شیشه ای یا یک بانک مخلوط می شوند. همه دستگاه ها باید خشک و نه فلزی باشند. تعامل رطوبت و فلز ممکن است منجر به این واقعیت شود که واکنش شیمیایی پیش از زمان آغاز خواهد شد. چنین پودر پخت و پز منحصر به فرد برای آماده سازی بیسکویت، بیسکویت، خردل یا خمیر ماسه مناسب است.

جوش شیرین

5 راه برای جایگزینی خمیر خمیر

سودا غذای معمولی می تواند جایگزین برای شلوغی شود. تحت عمل درجه حرارت بالاتر از 60 درجه نوشابه، دی اکسید کربن کمی وجود دارد. از آن برای تهیه یک بیسکویت، سندی یا کستار استفاده کنید.

نوشابه را در محاسبه قاشق چای خوری پودر پخت، برابر با قاشق غذاخوری خرد شده از سودا قرار دهید. لازم نیست آن را خنک کن.

نوشابه تنها در آن دستور العمل هایی که در آن مواد تشکیل دهنده اسید وجود دارد جایگزین می شود. 0 خامه ترش، ماست، میوه یا انواع توت ها، پوره میوه یا آب میوه.

سودا و سرکه

5 راه برای جایگزینی خمیر خمیر

اگر سودا در خمیر حل نمی شود، پخت و پخت و قهوه ای با طعم و مزه ناخوشایند و عطر به دست می آید. در غیاب مواد تشکیل دهنده اسیدی، در این مورد، سودا باید توسط سرکه به خمیر گسترش یابد. برای جایگزینی یک قاشق چای خوری پودر پخت، نیمی از قاشق چای خوری سودا و یک چهارم از یک قاشق چای خوری سرکه سرکه را مخلوط کنید.

به طور جداگانه، سودا را می توان به آرد و سرکه اضافه کرد - در مواد مایع. شما می توانید سودا را به قاشق سوار کنید و به خمیر بریزید. سدیم مو به صورت درست اضافه شده است در حالی که فرآیند هواپیماهای بدون سرنشین ادامه دارد به طوری که دی اکسید کربن ناپدید می شود.

آب گازدار

5 راه برای جایگزینی خمیر خمیر

پودر پخت می تواند سودا معمولی را جایگزین کند، اگر خمیر بر روی آب برکت دهد، برکت، خردل، تازه یا هر خمیر دیگر. مقدار کمی از سودا را اضافه کنید، به عنوان مورد نیاز توسط آب دستور غذا. برای افزایش اثر آن، می توانید به آب به نمک نمک و اسید سیتریک اضافه کنید.

الکل

5 راه برای جایگزینی خمیر خمیر

جایگزین دیگری الکل است. این مناسب برای آماده سازی خمیر ساندویچ و مخمر است. الکل باعث می شود هوا پخت، کاهش چسبندگی آرد. برای آماده سازی آزمایش شن و ماسه، رام یا کنیاک کاملا به دست می آید. خمیر مخمر بهتر خواهد بود صعود اگر شما ودکا را به آن اضافه کنید. برای آزمون شما نیاز به مصرف الکل در محاسبه قاشق غذاخوری در هر کیلوگرم آزمون.

یک نظر وجود دارد که در زمان های دشوار هنگامی که به تلخی به روح کمک می کند، شیرینی ها خوب است. کیک، کیک، پن کیک، کلوچه ... آنها قادر به ایجاد جهان در اطراف با خوشحالی، عجله، مثبت است. پخت و پز آنها بدون استفاده از پودر سودا یا پخت نیست. پس از همه، به لطف این اجزاء، ما می توانیم از آزمون خرد و هوا لذت ببریم. ما اغلب متوجه می شویم که پودر نانوایی در دستور العمل های پخت استفاده می شود. سپس سوال مطرح می شود: بهتر است برای اضافه کردن به خمیر - پودر سودا یا پخت؟ آنچه آنها متفاوت هستند، قابل تعویض هستند. بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم

چگونه سودا عمل می کند و تجزیه کننده بر روی خمیر

مادربزرگ ما در پخت و پز سودا استفاده می شود تا پخت خوشمزه و سرسبز را دریافت کند. بار تغییر کرده است، اما ما هنوز از این روش استفاده می کنیم. راز او چیست؟

با کمک سودا یا پودر پخت، ما یک خمیر سرسبز برای کیک ها دریافت می کنیم

به خودی خود، خمیر را شل نمی کند. فقط در ترکیب با اسید می تواند چنین نتیجه ای دست یابد. هنگامی که سودا را به محصول شیر اضافه می کنیم، که لزوما در دستور غذا وجود دارد، شروع به واکنش شیمیایی آشنا می شود. من می شنوم و می بینم - این دی اکسید کربن متمایز است، حباب ها شکل می گیرند، که در خمیر خمیر به شکل خمیر، به همین دلیل است که باعث تخریب، تخلخل می شود. به عنوان یک اسید، شما می توانید نه تنها Kefir یا Prokobvash، و سرکه، آب لیمو و یا نارنجی استفاده کنید.

همچنین ببینید: چرا و چگونه سرکه سودا برای پخت: دستور غذا برای جوش آب، سرکه، اسید سیتریک، کبد

پودر بسته بندی نوعی ترکیبی از مقادیر کم سودا، اسید سیتریک و اجزای خنثی - نشاسته، آرد یا پودر شکر است. همانطور که می بینیم، قبلا نوشابه در یک فرم خشک در فرم خشک وجود دارد، و اسید که خنک می شود.

چرا پخت پخت را خنک کن

اگر پشت سر هم به اندازه کافی برای اضافه کردن به دستور غذا هر پخت، و سپس با سودا کمی پیچیده تر است. در پودر نانوایی، نسبت اجزاء در حال حاضر به وضوح محاسبه شده است، بنابراین به خمیر اضافه شده و آماده است. اما با سودا، نمی توانید حدس بزنید. در برخی از یادداشت های آشپزی، آنها نوشتند که شما باید آن را با سرکه، در دیگران خاموش کنید - فقط به خمیر اضافه کنید. بنابراین حدس بزنید یا خاموش نکنید؟

سودا در خمیر لازم است که محیط اسیدی را خنک کند، در غیر این صورت پخت پخت و پز خواهد بود

ضروری است که نوشابه را خنثی کند، زیرا بدون محیط اسیدی، خمیر لاستیکی خود را با طعم خاصی ایجاد می کند. لذت بردن از چنین شیرینی بعید است که دریافت کنید. سوال دیگر: چگونه این کار را انجام دهید؟

بسیاری از میزبان ها اشتباه می کنند: مقدار مورد نظر سودا به یک قاشق به دست می آید و آن را با سرکه آبیاری می کند و تنها زمانی که ماده بسیار جذاب است و راه اندازی می شود، به خمیر اضافه می شود. درست نیست! دی اکسید کربن به سادگی به هوا ناپدید می شود و بر کیفیت آزمون کار نمی کند. واکنش باید در آزمون رخ دهد، و نه در هوا.

خیلی کارآمدتر با آرد و سرکه - با آب، شیر مخلوط می شود. و سپس جزء خشک برای اتصال با مایع، شستشو و پخت.

شاید شما مفید خواهید بود: خمیر برای سودا برای کیک

آیا آن را با اشک های نوشابه مو جایگزین شده است؟ در اصل، بله، جایگزین می شود. پس از همه، سودا، و پودر پخت، به افزایش پف و تخلخل خمیر کمک می کند. این اجزاء باید با آرد مخلوط شوند، آنها می توانند قابل تعویض باشند، اما شما باید به طور واضح دوز را مشاهده کنید. سودا به جای پودر پخت در مقدار دیگری استفاده می شود.

آیا امکان جایگزینی نوشابه نوشابه وجود دارد؟

هر کس روشن است که مواد غذایی معمولی مواد غذایی در آزمون هیچ کاری انجام نمی دهند، اگر هیچ وسیله ای اسید برای وقوع واکنش وجود نداشته باشد. مهم است که مقدار سودا به درستی محاسبه شود. اگر کمی اضافه کنید، بافت مورد انتظار از آزمون شما دریافت نمی شود، زیرا دی اکسید کربن کمی کمی تشکیل شده است. اما اگر شما دوباره تنظیم کنید، پخت با طعم نوشابه ناخوشایند و بوی آن خواهد بود.

ویدئو: Bustyer یا سودا - چه بهتر است؟

پودر پخت آماده شما فقط نیاز به اضافه کردن به خمیر و پخت. با ابعاد در آن، همه چیز طراحی شده است: هر دو سودا، و اسید به وضوح مصرف می شود.

تفاوت های اصلی سودا از باس:

  • نه برای پخت آنها به همان اندازه مناسب هستند (پودر شکر علاوه بر این در بسته نرم افزاری گنجانده شده است، زیرا شما آن را در خمیر تازه اضافه نخواهید کرد، شما باید یک پودر نانوایی بدون شکر را بدست آورید یا از سودا معمولی استفاده کنید)؛
  • برای آماده سازی آزمون سودا، لازم است که دو برابر کمتر از پودر نانوایی باشد؛
  • در ترکیب بسته نرم افزاری، برای افزایش خواص آن، مواد افزودنی بسیار مفید نیست - فسفات، مواد اصلاح شده؛
  • کوپریچن بیدمشک از لحاظ ذخیره سازی (رطوبت بیش از حد یا سایر عوامل ذخیره سازی نامناسب می تواند توسعه واکنش درست در بسته را تحریک کند، پس از آن پودر بی فایده می شود).

باید در نظر داشته باشید که برخی از مواد تشکیل دهنده نیاز به حضور سودا در آزمون، و نه یک dustegrator، به عنوان مثال، عسل.

شاید شما علاقه مند هستید: هفت دستور العمل از یک نزاع ملایم بدون سودا در کوره و اجاق گاز آهسته

اسرار پخت سمت راست

مقدار پودر سودا یا پخت را تعیین کنید

اگر تصمیم گرفتید پخت خوشمزه خود را بپوشانید، پودر پخت و پز به صورت جسورانه به نظر نمی رسید، شما می توانید با خیال راحت آن را با سودا جایگزین کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که حاکمیت اصلی قابل تعویض این مواد این مواد: 2: 1. بگذارید چنین نمونه ای را ارائه دهیم: اگر دستور العمل نشان دهنده 10 گرم از عامل پخت باشد، سودا دو برابر کوچکتر خواهد بود - 5 گرم. در عین حال، آن را به عنوان مایع حاوی مایع حاوی مایع - سرکه، آب لیمو ضروری است. و برعکس، اگر 1 قاشق چای خوری سودا در دستورالعمل نشان داده شود، و شما می خواهید یک پودر نانوایی را اضافه کنید، باید 2 قاشق چای خوری را مصرف کنید.

دستور العمل های شیرین یافت می شود که در آن آنها از هر دو سودا و پودر پخت استفاده می کنند. این اتفاق می افتد اگر خامه ترش در آزمون، یوک، کبد یا میوه های ترش وجود داشته باشد. پودر نانوایی بدون باقی مانده واکنش نشان می دهد و سودا علاوه بر این، اسید بیش از حد از این محصولات را خنثی می کند. مطلوب است که به وضوح دوز را مشاهده کنید تا پخت را خراب نکنید.

دستور غذا بدون مخمر بریده شده است: دستور العمل تنبل برای دهان خوشمزه برای عید پاک در سودا و کبد

چگونه طعم تست تغییر می کند

با استفاده از پودر نانوایی در شیرینی های خانگی، می توانید مطمئن باشید که طعم محصولات را تحت تاثیر قرار نمی دهد. شما از نان های معطر و Cupcas هوا لذت خواهید برد. اما اضافه کردن سودا در خمیر گاهی اوقات می تواند کل تصویر را سرقت کند. نوشابه های بزرگ، تلخ در محصول به پایان رسید و بیش از حد عرضه آن در آزمون صابون است. تقریبا غیرممکن است که از آنها خلاص شوید.

برای برداشت سودا در آزمون شما می توانید از لیمون آب، نارنجی یا لیم استفاده کنید

آماده سازی شکستن برای خودتان

پودر نانوایی را می توان بدون سختی انجام داد، اگر شما فراموش کرده اید آن را در سوپرمارکت خریداری کنید. این یک مخزن ذخیره سازی و مقیاس های الکترونیکی را می گیرد.

دستور العمل 1:

  • پخت و پز سودا، اسید سیتریک و آرد؛
  • نسبت این اجزا باید همیشه باشد - 5 * 3 * 12؛
  • ما 10 گرم سودا، 6 گرم اسید سیتریک، 24 گرم آرد را مصرف می کنیم؛
  • کریستال های اسید سیتریک بزرگ مطلوب هستند که در یک قهوه قهوه ریز ریز ریز شوند تا هماهنگی مشابهی به عنوان آرد و سودا باشد؛
  • تمام مواد تشکیل دهنده به یک کاسه خشک و بستن درب؛
  • مخلوط به طور کامل، تکان دادن ظرف.

نگه داشتن پخته شده با دستان خود را نگه دارید BAREEL نمی تواند طولانی، زمانی که شما رطوبت، آن را به سرعت پرواز می کند

دستور العمل 2:

  • ما سودا، اسید سیتریک و نشاسته را می گیریم؛
  • نسبت همان 5 * 3 * 12؛
  • بیشتر بر اساس برنامه دستور العمل 1 بیشتر.

گاهی اوقات میزبان ها حتی ساده تر می شوند: مخلوط سودا با اسید سیتریک در مقادیر مساوی و اضافه به خمیر.

شاید شما علاقه مند هستید: چگونه به طبخ Punkequets بر روی شیر با سودا

نظر کنفرانس

آشپز های با تجربه و قنادی مناسب برای استفاده از سودا برای آزمون پخت و پز مناسب هستند. آنها توصیه می کنند که سرکه عادی نیست، اما اپل یا انگور. لذت بردن از طعم و مزه تر و کمتر تهاجمی است.

همچنین توصیه می شود که نوشابه را به سرکه، نه "مادربزرگ" به نحوی که واکنش در یک قاشق اتفاق می افتد، و تمام حباب ها در هوا و مدرن نابود شوند. بسیار موثر تر برای اضافه کردن به آرد، و سرکه به آب، خامه ترش، کبد. و تنها پس از آن دو ترکیب با هم مخلوط می شوند.

بسته نرم افزاری را می توان با سایر محصولات جایگزین کرد:

  • الکل؛
  • چربی حیوانی؛
  • آب شدید؛
  • آب جوش.

همچنین خواندن: چرا اضافه کردن سودا به پنیری

توصیه هایی برای استفاده از نانوایی نوشابه و پخت

وقتی تو در غم و اندوه یا خسته، شیرینی چیزی است که مورد نیاز است. اما به طوری که شیرینی های شیرین خوشحال و بهبود خلق و خوی، مهم است که به چنین توصیه هایی در مورد استفاده از سودا یا پودر پخت گوش کنید:

با استفاده از یک خمیر برای آزمایش نشان می دهد که باید قبل از پخت کمی باشد

  • به وضوح به دوز و روش انجام اقدامات؛
  • در خمیر در کبد و خامه ترش، سودا ترک نمی کند، واکنش به هزینه این اجزاء رخ می دهد؛
  • برای مدت زمان طولانی برای مقاومت در برابر خمیر، که در آن سودا و سرکه وجود دارد، لازم نیست، آن را بلافاصله پخت؛
  • اگر انفجار استفاده شود، مطلوب است که آزمون را کمی به عقب بر گردیم تا به آن نزدیک شود؛
  • بسته نرم افزاری باید به درستی ذخیره شود، اگر رطوبت به کانتینر برسد، خراب شده است؛
  • اگر آرد به چندین مرحله در دستور العمل معرفی شود، میله ها به آخرین بخش اضافه می شوند؛
  • هنگامی که در آزمون عسل برای حجم و تخلخل استفاده می شود، تنها سودا استفاده می شود، پشت سر هم مناسب نیست.

ویدئو: سه راه برای خنک کردن

تمام اسرار سودا و پودر نانوایی افشا شده است، وقت آن است که به آشپزخانه بپردازید تا بستگان خود و شیرینی های شگفت انگیز خود را بپوشانید.

چرا به یک شکاف نیاز دارید؟

پودر خمیر فروشگاه (پودر نانوایی) ترکیبی از سودا، اسید سیتریک و آرد (نشاسته) است. این خمیر را با دی اکسید کربن پر می کند و باعث می شود پخت پخت.

دی اکسید کربن به دلیل تعامل نوشابه و اسید اختصاص داده شده است. به طوری که آنها به طور کامل واکنش نشان می دهند و به موقع، آنها در نسبت ها مخلوط شده اند 5: 3: 12 (سودا: اسید سیتریک: آرد یا نشاسته).

جابجایی ها برای تکرار این واکنش طراحی شده اند، خمیر را با دی اکسید کربن پر کنید یا فقط آن را شل کنید.

برای مرجع ... در یک قاشق چای خوری، 10-12 گرم پودر نانوایی، همانطور که در کیسه استاندارد قرار دارد، قرار می گیرد. اگر شما باید مواد باقی مانده را ترجمه کنید، مبدل آشپزی Lifehaker کمک خواهد کرد.

چه چیزی را جایگزین پودر پخت

1. پودر نانوایی خانگی

چگونه جایگزین پودر پخت: پودر نانوایی خانگی
recept-menu.ru.
  • برای چه خمیر مناسب است : بیسکویت، بیسکویت، کستارد یا ماسهبون.
  • چگونه جایگزین شود : 1 قاشق چای خوری پودر پخت و پز = 1 قاشق چای خوری پودر نانوایی خانگی.
  • کجا اضافه کنید : در آرد

5 قاشق غذاخوری مواد غذایی سودا، 3 قاشق غذاخوری اسید سیتریک و 12 قاشق غذاخوری از آرد یا نشاسته ذرت را بگیرید. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک شیشه شیشه ای خشک اسلاید کنید و به آرامی با یک چوب چوبی مخلوط کنید.

بانک و قاشق ها باید کاملا خشک باشند، و جادو چوبی است. با توجه به رطوبت و مخلوط کردن با یک قاشق فلزی، واکنش ممکن است پیش از زمان آغاز شود.

2. سودا

چگونه جایگزین پودر پخت: سودا
xcook.info
  • برای چه خمیر مناسب است : بیسکویت، کستارد یا ماسهبون، اگر محصولات ترش در ترکیب وجود داشته باشد.
  • چگونه جایگزین شود : 1 قاشق چای خوری Teas = 1 قاشق چای خوری سودا.
  • کجا اضافه کنید : در آرد

غذای سودا پودر پخت است. در دمای بالاتر از 60 درجه سانتیگراد، برخی از دی اکسید کربن را برجسته می کند.

نگین سدیم نگین در فرم خالص می تواند به خمیر اضافه شود، جایی که قبلا محصولات ترش وجود دارد. به عنوان مثال، خامه ترش، کبد، ماست، پوره میوه یا آب میوه.

3. سودا + سرکه

نحوه جایگزینی تخریب کننده: Soda + سرکه
static.relax.ua.
  • برای چه خمیر مناسب است : خوراک، بیسکویت، خردل، شنی.
  • چگونه جایگزین شود : 1 قاشق چای خوری Teas = ½ قاشق چای خوری سودا + ¼ قاشق چای خوری سرکه سرکه.
  • کجا اضافه کنید : سودا - مواد تشکیل دهنده خشک، سرکه - به مایع یا سودا مایع - در خمیر به پایان رسید.

نوشابه نامشخصی یک رنگ زرد قهوه ای یا سبز و طعم ناخوشایند را پخت می کند. بنابراین، اگر مواد تشکیل دهنده اسید در دستورالعمل وجود نداشته باشد، باید با سرکه پرداخت شود.

مهم است که یک نوشابه تند را به سرعت، بدون انتظار برای پایان حفاری، به طوری که دی اکسید کربن زمان برای نابود کردن ندارد.

خمیر با پودر نانوایی می تواند ایستاد. خمیر با گاز سودا باید بلافاصله کوره شود، زیرا واکنش در حال اجرا است.

اما بهتر است که سودا را با مواد خشک و سرکه مخلوط کنید - با مایع. سپس تعامل پس از آزمون قورباغه آغاز خواهد شد.

4. الکل

چگونه جایگزین پودر پخت: الکل
liveinternet.ru
  • برای چه خمیر مناسب است : Shortbreadless، مخمر.
  • چگونه جایگزین شود : 1 قاشق غذاخوری الکل در هر کیلوگرم خمیر. توده تست آینده برابر با توده تمام مواد تشکیل دهنده است.
  • هنگام اضافه کردن : شما می توانید به مواد مایع و یا دخالت در آرد ریختن.

الکل به پخت ترویج می دهد، زیرا چسبندگی آرد را کاهش می دهد. کنیاک و رام به طور کامل با انفجار آزمایش شن و ماسه تحمل می کنند. علاوه بر این، این نوشیدنی ها پشت عطر دلپذیر است.

ودکا به خمیر مخمر اضافه شده است، به خصوص اگر آن را در لایه، به رز بهتر.

5. آب گازدار

چگونه جایگزین پودر پخت: آب گازدار
xcook.info
  • برای چه خمیر مناسب است : Fender، تازه، خردل و خمیر دیگر، که در حال آماده سازی آب است.
  • چگونه جایگزین شود : فراموش کردن پودر پخت، آب غیر گازدار در دستور غذا توسط گازدار جایگزین می شود.
  • هنگام اضافه کردن : در نسخه.

گاز شیرین را می توان با گاز دی اکسید کربن اشباع کرد. برای اثر بیشتر، شما می توانید با یک نمک نمک و اسید سیتریک به آن اضافه کنید.

هنگامی که شما نمی توانید پودر پخت را جایگزین کنید

اگر خمیر بیسکویت، شما نمیتوانید پودر پخت را جایگزین کنید
testover.com

بیسکویت کلاسیک اغلب شامل پودر نانوایی است. اما اگر نه او و نه سودا در دست است، شما می توانید بدون آنها انجام دهید. پس از همه، تخم مرغ در بیسکویت وجود دارد - نقش برفی ممکن است به خوبی بازی کند در یک فوم پروتئین قوی.

مهم است که به فوم هوا و منظمی دست یابید، حرکت به سمت بالا، آن را به خمیر معرفی کنید، به طوری که نابود کردن حباب ها. خمیر به پایان رسید باید بلافاصله به فر ارسال شود، در غیر این صورت سقوط خواهد کرد.

همچنین بخوانید

پودر مواد غذایی سودا و پودر پخت، تفاوت چیست؟ این دو تخریب کننده پخت معمولی است که بر طعم و کیفیت دستور غذا تاثیر می گذارد. اگر یاد بگیرید چگونه از آنها به درستی استفاده کنید، می تواند به دستیابی به بافت مناسب کیک، کوکی ها، کیک ها و دیگر قنادی کمک کند. تقریبا هر قنادی تازه کار با چنین سؤال مواجه شده است. آیا امکان جایگزینی نانوایی مواد غذایی نوشابه و مخالف وجود دارد؟ در مورد آنها مشترک چیست؟ برای پاسخ به این سوالات، لازم است که پودر پخت و مواد غذایی نوشابه، تعامل بین آنها و ترکیب را بفهمید.

نقش شکست و نوشابه در پخت

پودر پخت و مواد غذایی سودا نقش یک شکست را در محصول انجام می دهند، به طوری که پخت افزایش می یابد. اما مهم است که درک کنیم که پودر مواد غذایی و پودر پخت، مکمل های تغذیه ای متفاوت هستند که برای ساخت و ساختار متخلخل استفاده می شود. اگر چه آنها در ظاهر و بافت مشابه هستند، اما با ترکیب شیمیایی متفاوت از یکدیگر هستند و چگونه با سایر مواد تشکیل دهنده در دستور غذا ارتباط برقرار می کنند.

تفاوت بین پودر نوشابه و پخت چیست؟

مواد غذایی سودا، همچنین گاهی اوقات بی کربنات سدیم نامیده می شود، یک بی کربنات سدیم ساده است. مقیاس pH پایه در نظر گرفته شده است. برای کار سودا، اجزای اسید مورد نیاز است که می تواند به واکنش بپیوندد. هنگامی که خواص اساسی سودا با خواص اسیدی یک ماده دیگر مخلوط می شود، سودا مواد غذایی را خنثی می کند و باعث ایجاد حباب های هوا دی اکسید کربن می شود که در این فرآیند پخت را پاره می کند. در پخت، اجزای اسیدی معمولی عبارتند از: آب لیمو، سرکه، عسل، پودر کاکائو، ماست، خامه ترش و دیگر محصولات لبنی.

مواد غذایی سودا ایده آل برای استفاده به جای پودر پخت، اگر یک جزء اسیدی وجود دارد، زیرا سودا حدود چهار برابر کارآمدتر از پودر پخت است.

بیدمشک یا پودر نانوایی متفاوت، سودا مواد غذایی (بی کربنات سدیم) است که در حال حاضر مخلوط با مواد تشکیل دهنده اسیدی، آرد یا نشاسته است. بنابراین، پودر پخت را می توان به طور جداگانه برای پخت بدون اضافه کردن مواد تشکیل دهنده اسید استفاده کرد.

پودر پخت همانند سودا مواد غذایی عمل می کند، ایجاد حباب های دی اکسید کربن که به صعود پخت کمک می کند. امروزه اکثر اشک ها نیز یک اقدام دوگانه دارند، به این معنی که آنها در واقع دارای دو نوع اسید هستند: یک واکنش با اتصال با مواد مایع، و دیگری برای گرم کردن اجاق گاز، یعنی در فرآیند پخت، واکنش نشان می دهد.

تفاوت پودر پودر نوشابه - عکس چیست؟

تفاوت اصلی بین مواد غذایی سودا و شلوغی این است که بسته نرم افزاری در حال حاضر حاوی اسید در مخلوط شیمیایی است، در حالی که مواد غذایی نیاز به یک ماده اسیدی برای ایجاد واکنش دارند. بنابراین، سودا مواد غذایی در دستور العمل های اسید استفاده می شود. پودر پخت در دستور العمل ها استفاده می شود، که در آن مواد تشکیل دهنده اسید یا محتوای کوچک مانند کلاه، بیسکویت، کوکی ها و دیگر قنادی ها وجود ندارد.

چرا پودر سودا و پخت در همان زمان استفاده می شود

شما می توانید بسیاری از دستور العمل ها را پیدا کنید که در آن این دو ماده استفاده می شود. و سوال بلافاصله بوجود می آید، چرا پودر نوشابه و پودر با هم استفاده می شود و رابطه بین آنها چیست؟ هدف اصلی ما این است که یک محصول خوشمزه با بافت هوا در زمینه دریافت کنیم. چه مواد تشکیل دهنده ای برای استفاده به اجزای دیگر در دستور غذا انتخاب شده بستگی دارد.

اگر دستور غذا از مواد تشکیل دهنده اسیدی استفاده نکند، پودر پخت را می گیریم. و اگر محیط اسیدی وجود داشته باشد، نوشابه ضروری است. همچنین، سودا به علاوه، آن را خنثی می کند اسید بیش از حد و پخت به پایان رسید بیش از حد اسیدی نیست. برخی از دستور العمل ها از هر دو سد و پودر پخت استفاده می کنند. پودر پخت و پز مسئول واکنش دی اکسید کربن و طراحی خمیر است و سودا اسید بیش از حد را حذف می کند.

چرا پودر سودا و پخت در همان زمان استفاده می شود - عکس

بنابراین، اگر شما دو ماده را در دستور العمل دیدار کنید، پس از آن جایگزین نکنید، اما از پودر پخت و مواد غذایی سودا استفاده کنید.

تعویض پذیری

نوشابه شروع به کار در یک محیط اسیدی می کند و وارد واکنش می شود - حباب های دی اکسید کربن را برجسته می کند. یک محیط اسیدی می تواند در چنین مواد تشکیل دهنده ای مانند آب لیمو، عسل، کبد، سرکه، خامه ترش و سایر محصولات لبنی باشد. همچنین به یاد داشته باشید که عسل نیز دارای pH اسید است. سودا شروع به کار بلافاصله می کند، چنین تست نمی تواند ایستاده و نیاز به پختن بلافاصله.

اگر اسید لازم در خمیر وجود نداشته باشد، نوشابه کار نمی کند.

پودر پخت پودر آماده ساخته شده است که در نسبت نسبت نسبت است. میله های سودا، آرد یا نشاسته و اسید (یک یا چند یا چند) پاره پاره می شوند. هنگام استفاده از پودر پخت، نیازی به فکر کردن در مورد حضور اسید های اسید وجود ندارد. این کار به طور مستقل کار می کند و به عنوان یک نتیجه محصول یک بافت شل و هوا را می دهد. پودر پخت شروع به کار می کند زمانی که آزمایش می شود و زمانی که از قرار گرفتن در معرض حرارت استفاده می شود.

بیدمشک به جای سودا

قابل تعویض در نظر گرفته شده است، به جز زمانی که عسل در آزمون وجود دارد، که نیاز به حضور اجباری سودا دارد. برخی از 1 TSP را جایگزین می کنند. BREACKPIE توسط ½ TSP. سودا و برعکس - 1 قاشق چایخوری. سودا به مدت 2 ساعته حوضه جایگزینی فروپاشی سودا، به یاد داشته باشید که مورد نیاز است. هیچ اسید اسید نتیجه نخواهد شد.

آیا ممکن است جایگزین پودر پودر نوشابه - عکس

اگر شما یک دستور العمل بیسکویت دارید که نیاز به مواد غذایی نوشابه دارد، اما در دست تنها پودر پخت وجود دارد، شما می توانید آن را جایگزین کنید. برای انجام این کار، 2 بار پودر پخت و پز برای همان مقدار مواد غذایی سودا لازم است، طعم کمی تلخ ممکن است در هنگام جایگزینی، بسته به دستور غذا، غلبه کند.

اگر دستور غذا نیاز به 1 قاشق چای خوری سودا، جایگزین آن با 2 قاشق چای خوری پودر پخت. قبل از جایگزینی، اطمینان حاصل کنید که Breghtower شما هنوز هم موثر است و عمر مفید آن منقضی نشده است.

چند گرم پودر پخت (پودر نانوایی) در 1 قاشق:

یک قاشق گرم
در یک قاشق چای خوری با اسلاید 5 گرم پودر پخت
در یک قاشق چای خوری بدون اسلاید 3 گرم پودر پخت
در یک قاشق غذاخوری با اسلاید 15 گرم پودر پخت
در یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید 10 گرم پودر پخت

سودا به جای پودر پخت

اگر شما یک دستور العمل پخت دارید که نیاز به پودر پخت دارد، و شما فقط سودا دارید، می توانید آن را با پودر پخت جایگزین کنید، مقدار مواد تشکیل دهنده اسیدی را در دستورالعمل برای جبران سودا مواد غذایی افزایش دهید. شما همچنین نیاز به سودا بسیار کمتر از مواد غذایی دارید، زیرا 3 برابر پودر پخت قوی تر است. به منظور استفاده از سودا به جای پودر پخت، آن را حدود 1 قاشق چای خوری سرکه یا آب لیمو برای هر 1/2 قاشق چای خوری سودا مصرف می کند.

سودا به جای پخت پخت در پخت - عکس

اگر دستور غذا نیاز به 1 قاشق غذاخوری پودر پخت، جایگزین آن با 1 قاشق چای خوری سودا. شما همچنین می توانید 2 قاشق چای خوری سرکه یا آب لیمو را به خمیر اضافه کنید.

چقدر مواد غذایی سودا در 1 قاشق:

یک قاشق گرم
در یک قاشق چای خوری با اسلاید 12 گرم سودا
در یک قاشق چای خوری بدون اسلاید 7-8 گرم سودا
در یک قاشق غذاخوری با اسلاید 28 گرم سودا
در یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید 20 گرم سودا

برای اینکه نتیجه پایدار باشد، هر گونه جایگزینی مواد تشکیل دهنده نیاز به توسعه دستور غذا دارد.

هنگام جایگزینی چه باید بکنید

SODA غذا نیاز به یک روز چهارشنبه دارد و به سادگی جایگزین نخواهد شد، همانطور که در مقابل زمانی که سودا جایگزین می شود، جایگزین نخواهد شد. اثر و واکنش نخواهد بود. هنگام جایگزینی تخریب کننده در سودا، لازم است که مواد تشکیل دهنده اسید را به دستور غذا اضافه کنید که با آن سودا تعامل می کند. این، در فرایند تغییر و تنظیم دستور غذا است.

همچنین، هنگام جایگزینی دو ماده، لازم است که تاریخ انقضا خود را در نظر بگیرید. اگر نوشابه تغذیه ای و Bawel مدتها دروغ گفته اند و شما نمی دانید چقدر آنها قبلا ذخیره شده اند، می توانید به روش ساده ای چک کنید:

  • به منظور بررسی پودر پخت، شما باید 1 \ 2 قاشق چای خوری را مصرف کنید و آب گرم و مخلوط کنید. اگر واکنش شروع شود، حباب ها بر روی سطح تشکیل می شوند و مخلوط خجالت می کشد، سپس پودر پخت مناسب برای استفاده مناسب است.
  • و برای سودا، ½ قاشق چای خوری و مخلوط با مقدار کمی از سرکه و یا اسید سیتریک. اگر مخلوط خجالت زده شود، نوشابه هنوز فعال است.

اگر واکنش مشاهده نشود، وقت آن است که جعبه را پرتاب کنید و پودر پخت و پز جدید یا سودا را بخرید. از آنجا که ممکن است دستور العمل های خود را که شما در انتظار انتظار می رود نیست.

پودر پخت و پز را در یک بسته بسته در یک مکان خشک و سرد ذخیره کنید. پس از باز شدن ذخیره شده از 6 تا 12 ماه.

از آنجا که پخت علم است. و در اکثر دستور العمل توصیه نمی شود جایگزین مواد غذایی سودا و پودر پخت. بهتر است یک دستور العمل را پیدا کنید که از مواد تشکیل دهنده ای که در دست دارید استفاده کنید. با این حال، اگر شما درک کنید و می دانید که چگونه آنها تعامل دارند، راه های متعددی برای جایگزینی هر یک از آنها وجود دارد اگر آن کاملا ضروری است.

چند نوشابه در یک ناامیدی

نه در تمام دستور العمل ها، پودر مواد غذایی سودا یا پودر پودر در گرم نشان داده می شود، اغلب برای تعیین، از یک قاشق چای خوری یا حتی یک اتاق ناهار خوری استفاده می شود. مقدار مواد تشکیل دهنده را می توان در گرم یا در کیسه ها نشان داد، همانطور که در مورد پودر پخت. این معمولا در بسته های کوچک برای 10-15 گرم فروخته می شود. در پشت کیسه به وضوح نشان داده شده است، برای اینکه چقدر آرد طراحی شده است.

چند نوشابه در شلوغی - عکس

به منظور بازنویسی حجم 1 کیسه با شکست در قاشق چای خوری، شما باید بدانید که 1 قاشق چای خوری شامل 5 گرم پودر است. بر این اساس، بسته بندی وزن 10 گرم شامل 2 قاشق چای خوری پودر است که 1 قاشق چایخوری است. جوش شیرین.

و چقدر شما نیاز به یک گلدان پخت برای پخت و پز، کیک یا کوکی ها دارید، باید به حجم آرد نگاه کنید. به عنوان یک قانون، 1 بسته پخت 0.5 کیلوگرم مخلوط خشک محاسبه می شود. همچنین بر نسبت در دستور غذا تمرکز کنید. من به شما توصیه می کنم از دستور العمل های اثبات شده برای یک نتیجه موفق استفاده کنید.

من یک جدول برای شما نسبت به سود مواد غذایی و پخت پخته شده در پخت ساخته شده است. برای جایگزینی آن آسان تر به حرکت در قاشق و گرما:

پودر بیدمشک یا نانوایی جوش شیرین
5 گرم (1 قاشق چای خوری) 2 گرم
10 گرم (2 قاشق چای خوری) 4 گرم
15 گرم (3 قاشق چای خوری) 6 گرم
20 گرم (4 قاشق چای خوری) 8 گرم

دستور العمل Refinite در خانه

اگر شما اغلب Bastard یا در دست راست در لحظه مناسب معلوم نیست که یک بسته نرم افزاری باشد، می توان آن را در خانه آماده کرد. انفجار بسیار ساده است. پودر پخت و پز منحصر به فرد یک عمل دوگانه ندارد و واکنش را هنگامی آغاز می شود، زمانی که آنها می توانند به سرعت کار کنند و خمیر را ترک نکنند تا صبر کنند.

دستور غذا مبرد - عکس

به منظور آماده سازی پودر پخت، ما نیاز داریم: یک جار خشک، که پشت سر هم، آرد یا نشاسته، اسید سدیم و اسید سیتریک نگهداری می شود.

ما در چنین مقادیری ترکیب می کنیم:

  • آرد 12 گرم.
  • سودا 5 درجه سانتیگراد
  • اسید لیمو - 3 گرم.

نسبت برای مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده 5: 3: 12 است

اگر قصد دارید یک پودر پخت و پز داخلی را ذخیره کنید، می توانید یک نشاسته کوچک را نیز اضافه کنید تا پودر پخت نپرسد. قبل از اینکه بلافاصله از پودر پخت استفاده کنید، 1 قاشق چای خوری نشاسته ذرت اضافه کنید.

معنا در سودا گاز وجود دارد

چرا سرکه سودا سودا و شما باید آن را انجام دهید؟ این یکی از سوالات متداول است. اعتقاد بر این است که قبل از اضافه کردن به خمیر، سودا را با سرکه اتصال دهید و منتظر بمانید تا زمانی که واکنش شروع می شود و حباب ها آغاز می شود. این کاملا بی معنی است، زیرا واکنش در خارج از آزمون رخ می دهد، دی اکسید کربن قبل از شروع آماده سازی آزمایش تبخیر می شود و استات سدیم حاصل هیچ چیزی را تخصیص نمی دهد.

اگر دستور العمل های نمونه ای از مثال مادربزرگ را بگیریم، تقریبا در همه جا آن را برای سرکه سدیم سدیم استفاده می شود. و پخت افزایش می یابد. این تنها به دلیل این واقعیت افزایش می یابد که در بیشتر موارد، نسبت مواد غذایی سودا و سرکه حفظ نمی شود و برخی از سودا واکنش نشان نمی دهد.

در اینجا این بخش کوچکی است و اثر انفجار را تولید می کند که ما خروجی را مشاهده می کنیم. و سپس این سوال مطرح می شود، چگونه می توان آن را درست کرد؟

سودا توسط سرکه - عکس

سودا باید با مواد تشکیل دهنده خشک و اسید (آب لیمو، سرکه، کبد، و غیره) با مایع ترکیب شود. سپس با اتصال دو مخلوط مواد مایع و خشک، خمیر را به سرعت خمیر کنید و بلافاصله محصول را در فر قرار دهید. واکنش تشکیل گاز بلافاصله شروع می شود زمانی که پناهگاه زمانی که خمیر گرم می شود، واکنش شتاب می گیرد، حباب ها گسترش می یابد و خمیر شروع می شود.

بسیاری از قنادی ها می گویند پخت علم است. و نحوه ی مواد غذایی سودا و پودر پخت به عنوان مواد شیمیایی کار می کنند، نمونه ای عالی از علم در آشپزخانه شما است. دستور العمل ها از این مواد استفاده می کنند تا بافت ایده آل ناشی از واکنش های شیمیایی و دی اکسید کربن را بخورد. در نتیجه، دقت در هنگام کار با پودر مواد غذایی و پودر پخت، دقت کلید است.

بیایید خلاصه کنیم:

  1. سودا و مواد غذایی سودا فرو می ریزند، اما آنها متفاوت عمل می کنند.
  2. اگر یک نوشابه غذا را در دستور غذا مشاهده کنید - ما سودا را می گیریم، ما یک اشک آور را می بینیم - آن را بگیریم. یا هر دو جزء، که اغلب یافت می شود.
  3. از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید و مطمئن شوید که تاریخ انقضا را بررسی کنید. اغلب این پودر پخت در کیسه های کوچک و سودا در جعبه نارنجی سفید است.

چگونه می توان جایگزین خمیر خمیر خمیر: 4 راهپودر پخت خمیر پودر پودر نانوایی است که به ضمیمه شیرینی پافشاری کمک می کند. معمولا مخلوط شامل اسید سیتریک، آرد نشاسته و سودا معمولی است. اجزای ذکر شده ساختار خمیر را با دی اکسید کربن پر می کنند. گاز به علت تعامل اسید و سودا اختصاص داده می شود. به منظور وقوع واکنش لازم، انطباق دقیق با نسبت ضروری است (استاندارد به طور کلی پذیرفته شده - 5: 3: 12). اول، سدیم، سپس اسید سیتریک و نشاسته وجود دارد.

اگر به طور تصادفی فراموش نکنید که یک خمیر خمیر را خریداری کنید - شما می توانید یک ماده مشابه خود را ایجاد کنید. چندین جایگزین موثر وجود دارد که قادر به سرعت پر کردن گاز مخلوط با دی اکسید کربن هستند و آن را پر می کنند. اطمینان حاصل کنید که یک قاشق چای خوری بتواند حدود 10 گرم پودر پخت را اداره کند. این مواد بسیار زیادی هستند که حاوی یک کیسه معمولی پودر خرید هستند.

نحوه جایگزینی خمیر تست

بیایید به محصولات متعددی نگاه کنیم که قادر به جایگزینی پودر پخت نانوایی هستند. علاوه بر این، نتیجه نهایی به طور کامل شبیه به استفاده از پودر نانوایی خرید خواهد بود. این مناسب برای آب معدنی سودا معمولی، الکل یا گازدار است. توصیه می شود یک جایگزین را بر اساس گونه تست قورباغه انتخاب کنید. همچنین فراموش نکنید که نسبت را در نظر بگیرید.

جوش شیرین

چگونه می توان جایگزین خمیر خمیر خمیر: 4 راهاولین راه برای ایجاد پودر پخت نانوایی، استفاده از سودا معمولی بدون مواد افزودنی است. این گزینه مناسب برای هر خمیر - خردل، برکت، شنی است. یک قاشق سودا برابر با یک کیسه پودر پخت خرید است. قبل از اینکه تست را به طور مستقیم به آرد اضافه کنید، بی کربنات سدیم را به آرد اضافه کنید.

مواد غذایی سودا پودر پخت عالی را اعمال می کند. پس از رسیدن به شصت درجه، تشکیل فعال دی اکسید کربن، که باعث می شود خمیر خمیده، شروع می شود. نوشابه منفی توصیه می شود به خمیر اضافه شود، جایی که مواد آهنی (Kefir or Cream Cream) وجود دارد.

سودا با سرکه

چگونه می توان جایگزین خمیر خمیر خمیر: 4 راهاین تجسم پودر پودر خانگی به طور کامل با آزمون بیسکویت، بیسکویت ترکیب شده است. با توجه به دستور العمل، لازم است که نیمی از قاشق چای خوری بی کربنات سدیم قاشق چایخوری را با یک چهارم قاشق اسید استیک مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید بلافاصله به خمیر ریخته شود.

نکته - سودا غیر قابل تشخیص قادر به پختن پخت است. خمیر یک رنگ سبز و طعم ناخوشایند را به دست می آورد. اگر پخت استفاده از مواد تشکیل دهنده اسیدی را نشان نمی دهد - سودا باید با سرکه کارد و چنگال خاموش شود. بلافاصله مخلوط را به خمیر وارد کنید در حالی که یک واکنش شیمیایی در حال انجام است. خمیر با پودر نانوایی اضافه شده می تواند کمی قبل از پخت بدون عواقب منفی باشد. و خمیر با نوشابه های هوس باید بلافاصله پس از شروع واکنش شیمیایی، بلافاصله بخوابد.

الکل

برخی از نوشیدنی های الکلی قادر به جایگزینی پودر پخت نانوایی هستند. گزینه ای که در این مورد به شما اجازه می دهد تا یک مخمر پر سر و صدا یا خمیر را تهیه کنید. یک کیلوگرم خمیر یک قاشق غذاخوری از نوشیدنی حاوی الکل است. الکل را می توان به مواد مایع اضافه کرد یا خمیر را بر اساس آن قرار دهید.

الکل به محصولات نانوایی می دهد، زیرا چسبندگی آرد گندم را کاهش می دهد. برای شکستن آزمون شن و ماسه، توصیه می شود از رام یا کنیاک استفاده کنید. ویژگی مثبت اضافه کردن چنین نوشیدنی ها - دادن عطر اضافی پخت. ودکا به خمیر مخمر اضافه شده است.

آب گازدار

چگونه می توان جایگزین خمیر خمیر خمیر: 4 راهبرای شکستن خمیر، می توانید از آب گازدار معمولی استفاده کنید. نکته اصلی این است که نوشیدنی حاوی شکر یا رنگ است که قادر به خراب شدن ظاهر یا طعم پخت به پایان رسیده است. آب مناسب برای تازه، خردل و خمیر است. اندازه گیری مقدار با توجه به دستور غذا.

هنگامی که شما نمی توانید از پودر پخت استفاده کنید

آماده سازی یک بیسکویت معمولی نیاز به اضافه کردن پودر نانوایی دارد. با این حال، شما می توانید بدون سودا انجام دهید، زیرا دستور العمل پخت، استفاده از تخم مرغ مرغ را نشان می دهد. پروتئین های محکم شلاق می توانند پودر پخت را جایگزین کنند. لازم است فوم هوا را دریافت کنید و به آرامی به خمیر اضافه کنید. بیسکویت مهم است که بلافاصله در فر قرار دهید، به طوری که خمیر باز نمی شود.

چگونه خمیر خمیر را در خانه بخوریم

چگونه می توان جایگزین خمیر خمیر خمیر: 4 راهاگر پودر خرید بیش از حد باشد، سعی کنید خود را بشویید. چندین راه برای آماده سازی چنین محصولی وجود دارد، اما بسیاری از پخت و پز ترجیح می دهند از یک دستور جهانی استفاده کنند. به دنبال آن، شما می توانید مقدار کافی از خمیر خمیر را تهیه کنید و به کانتینر سپر کنید. و سپس از پخت به عنوان پخت استفاده کنید.

انتخاب 1

نسخه مورد بررسی مناسب برای هر نوع خمیر - خردل، برکت، شنی مناسب است. یک قاشق از چنین ماده ای شبیه به کیسه استاندارد پودر نانوایی است. مخلوط حاصل باید به آرد اضافه شود و قبل از پخت و پز آزمایش کاملا مخلوط شود.

برای ساخت پودر پخت - پنج قاشق غذاخوری سودا معمولی، سه قاشق اسید سیتریک و دوازده قاشق نشاسته ذرت را بگیرید. به جای نشاسته، می توانید از آرد گندم استفاده کنید. مواد ذکر شده به ظرف شیشه ای خشک می شود. خوب با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.

توجه داشته باشید - ظرف شیشه ای باید کاملا خشک شود. هیچ قطره مایع مجاز نیست توصیه می شود فقط یک قاشق چوبی استفاده کنید. اگر قاشق غایب باشد، گریه را پیدا کنید. کارد و چنگال فلزی مناسب نیست زیرا آنها باعث واکنش شیمیایی زودرس می شوند.

گزینه 2.

دوازده قاشق چای خوری آرد، پنج قاشق چایخوری بی کربنات سدیم، سه چای چای از ذات استیک یا اسید سیتریک را بردارید. در صورت لزوم، آخرین عنصر مجاز به جایگزینی با توت فرنگی معمولی یا توت فرنگی است. این پنج قاشق چای خوری میوه ها را می گیرد. اجزای ذکر شده به خوبی در یک مخزن خشک مخلوط می شوند. پودر پودر پودر مبتنی بر لیمو معمولی مجاز به ذخیره زمان نامحدود است. با این حال، پودر نانوایی با استفاده از سرکه و یا انواع توت های خرد شده باید بلافاصله اضافه شود.

خمیر خمیر خمیر بسیار بهتر از آنالوگ فروشگاه است. چنین محصولی کاملا طبیعی است بدون محتوای مواد افزودنی شیمیایی مختلف. مزیت اضافی یک عمر مفید بزرگ و آماده سازی ارزان است. بسیاری از کوکی ها ترجیح می دهند با استفاده از یک بسته نرم افزاری خانگی، پخت را بخورند، زیرا چنین پخت با بهترین طعم و مزه متمایز می شود و طول می کشد.

1 قاشق چای خوری سودا - چقدر میله ها نیاز دارند؟

چرا سودا در برخی از دستور العمل های خمیر برای پخت، و در دیگران - پودر پخت؟ آیا این مواد قابل تعویض هستند؟ اگر چنین است، پس چگونه باید محاسبه کنید: 1 قاشق چای خوری سودا چقدر پودر پخت؟ پاسخ به سوالاتی که در مقاله دریافت خواهید کرد.

چرا سودا به خمیر اضافه می شود؟

چرا سودا را به پخت اضافه کنید

این مکمل تغذیه ای دارای نام های متعددی است: غذا یا نوشیدن نوشابه، بی کربنات سدیم، بی کربنات سدیم، E500 همان ماده است. این به طور گسترده ای در صنعت شیرینی سازی به عنوان پودر پخت استفاده می شود. اصل عمل آن بسیار ساده است. هنگامی که از سودا گرم می شود، دی اکسید کربن برجسته شده است، که خمیر را بلند می کند، باعث می شود آن را پر سر و صدا و متخلخل.

تجزیه محصول دیگر سودا در طول گرمایش - کربنات سدیم. این ماده به پخت طعم ناخوشایند و خاص می دهد. بسیاری از میزبان بر این باورند که ممکن است آن را خنثی کند تنها اگر بی کربنات سدیم سرکه یا آب لیمو باشد. شما همچنین می توانید برای پخت و پز سودا استفاده کنید، بلکه پودر پخت خاص است. در این مورد، لازم نیست که با اسید خاموش شود. دیگر نام او یک پودر نانوایی است، اما جایگزین یک ماده به دیگری شما باید بدانید که چقدر میله ها در 1 قاشق چای خوری. این کاملا ساده است، اگر خواص و اولین و ماده دوم را درک کنید.

بهتر است - پودر سودا یا پخت؟

بهتر است - پودر سودا یا پخت

به تازگی، شیرینی های بیشتر و بیشتر در تهیه پخت، پودر نانوایی را ترجیح می دهند. به نظر می رسد که این مواد دارای همان اصل عملیات هستند و در نظر گرفته شده اند که هنگام گرم شدن خمیر را افزایش دهند. در واقع، بسته نرم افزاری واقعا دارای مزایای متعددی نسبت به سودا است:

  1. آیا انحراف قبلی با سرکه نیاز ندارد. اگر خمیر Nexle باشد، یعنی نه در کبد یا ماست، و سپس در ابتدای پخت (در دمای 90 درجه سانتیگراد)، سودا متوقف می شود. در نتیجه، افزایش محصول به اندازه کافی خوب نیست.
  2. طعم "صابون" ناخوشایند را نمی پوشاند. Burst شامل یک اسیدیفایر (سنگ شراب، اسید سیتریک یا پیرو فسفات سدیم) است. به عنوان یک نتیجه از این ماده، محصول به طور مساوی در طول کل دوره پخت افزایش می یابد، و نه تنها در ابتدا.

برای اطمینان از اینکه شیرینی ها همیشه یک سرسبز دارند، شما باید بدانید که چه مقدار عامل پخت و پز 1 T است. L. جوش شیرین. به هر حال، کنجکاو است چرا در بعضی موارد هر دو جزء به خمیر اضافه می شوند؟

چگونه برای محاسبه: 1 قاشق چای خوری سودا - چقدر اشک است؟

چقدر سودا را به جای پودر پخت مصرف کنید

در تمام دستور العمل ها، کوکی ها، بیسکویت ها یا کیک ها از یک جزء استفاده می کنند که به استخراج دی اکسید کربن در طول گرمایش و برداشتن پخت کمک می کند. به عنوان یک قاعده، سودا در لیست مواد تشکیل دهنده نشان داده شده است که با آرد در یک فرم خشک مخلوط شده یا قبل از آنکه واکنش شکل گرفته شود، با سرکه یا آب لیمو از قبل استفاده می شود.

اما از آنجاییکه بسیاری از مردم طعم بی کربنات سدیم را دوست ندارند، ترجیح می دهند از محصولات پودر نانوایی استفاده کنند تا پمپ را به دست بیاورند. در این مورد، لازم است که تعداد زیادی از قاشق چای خوری باس سودا را محاسبه کنید. این بلافاصله پس از ضرب کردن حجم مشخص شده توسط 2. به عنوان یک نتیجه، شما می توانید دریابید که در قاشق چای خوری قاشق چای خوری پودر پخت. اما این دو جزء به طور قابل تعویض هستند یا نه، باید جزئیات بیشتری را درک کنید.

آیا امکان استفاده از سودا به جای پودر پخت و چقدر برای قرار دادن به پای؟

چقدر اشک در کیک قرار داده است

در اکثر دستور العمل ها، پودر نانوایی را می توان با افزودنی غذا E500 جایگزین کرد. برای تعیین مقدار 1 ساعت. Dishdler Soda، حجم مشخص شده باید توسط 2. تقسیم شود. به این ترتیب، شما باید مخالف آن را که در پاراگراف قبلی شرح داده شده است، انجام دهید. بنابراین، در 1 t. l. bolder ½ ساعت. جوش شیرین.

به طور کلی، هر دو این اجزاء را می توان به نام قابل تعویض نام برد. استثناء دستور العمل هایی هستند که در آن آزمون عسل استفاده می شود. سودا در این مورد باید لزوما باشد، در غیر این صورت پخت افزایش نخواهد یافت. جایگزین پودر پخت در سودا باید به یاد داشته باشید که مورد نیاز است (اگر دیگر در دستور غذا نوشته نشده است).

همانطور که برای سوال از چقدر میله ها، به پای، سپس شما باید بدانید که 2 قاشق چای خوری چنین پودر آرد را می گیرد. در نتیجه، سودا باید 2 برابر کمتر باشد.

در چه مواردی سودا و پودر پودر به طور همزمان؟

پودر نوشابه و پودر برای خمیر

هنگام تهیه برخی از شیرینی سازی، گاهی اوقات پودر نانوایی با هم استفاده می شود و بی کربنات سدیم. اگر به چنین دستور العمل ها توجه کنید، می توانید ببینید که کبیر (همه نوشیدنی های تخمیر شده)، عسل، شکلات، لیمو و سایر میوه ها و سایر میوه ها و توت ها در لیست مواد تشکیل دهنده است. آنها باعث پاسخ قوی تر در خمیر با استخراج سریع دی اکسید کربن می شوند. به عنوان یک نتیجه از بخش معمولی پودر پخت برای بلند کردن پخت ممکن است کافی نباشد.

هنگام کار با یک آزمایش اسیدی در آن، سودا مواد غذایی علاوه بر پودر نانوایی اضافه می شود و نباید توسط سرکه ایجاد شود، اما به طور مستقیم با مواد خشک مخلوط می شود، اما اسید (آب لیمو، کبد) برای ترکیب آن مایع پس از آن، خمیر به سرعت مخلوط شده و به فر می رود. هنگامی که گرم می شود، گاز آزاد می شود، که به طور مکرر خمیر را افزایش می دهد.

چند پودر پخت در 1 کیسه؟

نه همیشه در دستور العمل برای تعیین پودر سودا یا نانوایی، یک قاشق چای خوری استفاده می شود. مقدار مواد تشکیل دهنده را می توان در گرم یا در کیسه ها نشان داد، همانطور که در مورد پودر پخت. این معمولا در بسته های کوچک برای 10-15 گرم فروخته می شود. در پشت کیسه به وضوح نشان داده شده است، برای اینکه چقدر آرد طراحی شده است.

برای ترجمه حجم کیسه با یک ضمانت به قاشق چای خوری، شما باید بدانید که در 1 t. L. شامل 5 گرم پودر نانوایی است. بر این اساس، در بسته بندی وزن 10 گرم، 2 قاشق پودر وجود دارد که 1 T است. L. جوش شیرین. و چقدر شما نیاز به پودر پخت برای پخت و پز کیک یا کوکی ها، شما باید در حجم آرد نگاه کنید. به عنوان یک قانون، 1 بسته پودر نانوایی برای 0.5 کیلوگرم مخلوط خشک طراحی شده است.

پودر پخت پخت و پز مستقل

چگونه خمیر خمیر را در خانه بسازیم

پودر بسته ترکیبی ترکیبی از اسید نوشابه و اسید سیتریک است که در چنین نسبتا انتخاب شده است، به طوری که وقتی گرما به طور کامل واکنش نشان می دهند، بدون باقی مانده. برای ایجاد پودر پخت در خانه، لازم است اتصال سودا، اسید سیتریک و یک جزء خنثی، که اغلب تمرکز آرد یا نشاسته سیب زمینی.

مقادیر مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده 5: 3: 12 است، یعنی 5 گرم سودا، 3 گرم اسید و 12 گرم آرد ضروری است. در نتیجه، آن را 20 گرم از پودر پخت به پایان رسید، که از فروشگاه متفاوت نیست. توصیه می شود آن را در یک شیشه شیشه ای با یک درب ذخیره کنید تا دسترسی هوا به مواد تشکیل دهنده را محدود کنید.

بنابراین، از مقاله ما یاد گرفتید که چقدر از 1 ساعت است. پودر سودا و پخت. این نسبت (نسبت) 1: 2 است. یعنی، در 1 T. L. سودا حاوی 2 ساعت است. حوضه مکمل های غذایی ارائه شده قابل تعویض هستند، به جز دستورالعمل ها، جایی که یکی از مواد اجباری اجباری عسل است.

Добавить комментарий